1. חותכים את הקישוא משני קצותיו (מורידים את הראש והגזע).
2. חוצים את הקישוא לשניים ומרוקנים כל חצי מתוכנו בעדינות. הכי קל לעשות זאת בעזרת סכין טורנה וכף פריזיאן. שימו לב לא לרוקן את הקישוא עד הסוף, כדי שיישאר בסיס שעליו הוא יוכל לעמוד.
3. שומרים את בשר הקישוא בצד – מאוחר יותר הוא ייכנס לרוטב.
4. יוצרים מהמילוי "קבבונים" מאורכים, ומכניסים כל קבב לחצי קישוא. לא דוחסים את המלית, כדי שהאורז יוכל להתבשל.
אוכל
