מדור האוכל של מאקו מביא ידע קולינרי מעשי שנבנה משנים של ניסיון, ניסוי וטעייה במטבח. המתכונים והטיפים נכתבים ונבדקים על ידי עורכי אוכל ואנשי מקצוע, מתוך היכרות עמוקה עם חומרי גלם, טכניקות בישול והמטבח הישראלי. זהו מקור שמחבר בין מקצוענות קולינרית לבישול יומיומי אמין ונגיש.
אוכל
 קציצות בשר ברוטב עגבניותקציצות זהובות ועסיסיות לצד חצילונים מטוגנים על מצע של טחינה מתובלת |
המצרכים (2 מנות):לקציצות
לרוטב ולטחינה
אופן ההכנה:1מערבבים בקערה את מרכיבי הקציצות. 2יוצרים קציצות קטנות מהתערובת ומטגנים בשמן חצי עמוק עד לסגירה. 3מטגנים בצל להזהבה יפה, מוסיפים כפית קארי, מלח ופלפל, חצי כפית כמון ומערבבים. 4מוסיפים את רוטב העגבניות ומבשלים היטב על חום נמוך. 5מכניסים את הקציצות המטוגנות לרוטב ומבשלים. דואגים לכסות אותם עם הרוטב שיספגו את הטעמים. 6מקמחים את החצילים בקמח משני הצדדים וממליחים. מטגנים בשמן עמוק עד להזהבה. 7מכינים טחינה: מערבבים מעט מים, לימון, מלח ופטרוזיליה קצוצה עם הטחינה הגולמית. 8יוצקים באמצע הצלחת מעט מהטחינה המתובלת ומסדרים מסביב את קציצות הבשר כאשר יוצקים מעל כל קציצה את רוטב העגבניות. 9מסדרים את החצילים ליד כל קציצה ומגישים.  |  |
| מדורים |
| תכניות קשת 12 |
| שימושון |
| מיוחדים |
| קניות והטבות |