עוגיות שקדים לפסח

הן פרווה, אין בהן קמח והן מתאימות פיקס לפסח, אבל אין שום סיבה לא להכין אותן גם בשאר ימות השנה. שקדים, חלבונים וסוכר - זה כל מה שאתם צריכים בשביל לגרום לחלום הזה להתגשם

צילום: חן שוקרון, mako אוכל

המצרכים :

• 3 כוסות (300 גרם) שקדים מולבנים, טחונים דק
• 1 כוס (200 גרם) סוכר
• 2 חלבונים (הנה פתרון לחלמונים שנשארים)
• 1/2 כפית תמצית שקדים (לא חובה)
• 1/2 כוס אבקת סוכר

1מחממים תנור ל-175 מעלות. מערבבים היטב את השקדים הטחונים והסוכר (אם טוחנים את השקדים בבית, מומלץ לטחון אותם יחד עם הסוכר).

השקדים הטחונים. מתפקדים גם כקמח וגם כשמן|צילום: חן שוקרון, mako אוכל

2מוסיפים את החלבונים ואת תמצית השקדים ומערבבים היטב לקבלת עיסה לחה. יוצרים מהעיסה כדורים בקוטר של כ-2.5 ס"מ. שמים את אבקת הסוכר בקערית ומגלגלים בתוכה את כדורי הבצק. אם מתקבלת עיסה דביקה מדי שקשה ליצור ממנה כדורים - ניתן לעבוד עם ידיים לחות או לחלופין "לקמח" את הידיים באבקת סוכר.

3מניחים את עיגולי הבצק באופן מרווח בתבנית אפייה מרופדת בנייר אפייה. אופים 10-12 דקות, רק עד שהעוגיות מתחילות להזהיב. לאחר האפייה העוגית נסדקות ומתרחבות.

אתן מוזמנות להישאר גם אחרי פסח!|צילום: חן שוקרון, mako אוכל

* העוגיות נשמרות עוד 3 ימים נוספים בטמפרטורת החדר בקופסה אטומה.

בקרו בבלוג של חן -מתוקים שלי

>> בשבוע שעבר הכנו מוס שוקולד פצצתי לפסח

>> עוד קינוחים לפסח

>> כל המתכונים לפסח