המרכיבים:
6 בטטות שלמות גדולות ושטופות
שקית מלח גס
תבלינים מרוקאיים לפי הטעם (סלרי, תימין, קימל, קינמון ואגוז מוסקט)*
מעט שמן זית
אופן ההכנה:
1. מחממים תנור לחום של 220 מעלות.
2. יוצרים חריצים בעזרת סכין חדה מאוד בקליפת הבטטה בצורת משבצות של 3 ס"מ על 3 ס"מ.
3. בתבנית אפייה, מפזרים את המלח והתבלינים בשכבה אחידה. מניחים את הבטטות על המלח כאשר הצד המחורץ של הבטטות פונה כלפי מעלה.
4. זולפים מעט שמן זית על הבטטות, לוקחים מעט מן המלח שבתבנית ומפזרים בעדינות על הבטטות.
5. אופים 45 דקות, עד שהבטטות מתרככות, ומגישים חם. מומלץ לחצות את הבטטות לאורכן ולזלף מעט טחינה גולמית או יוגורט משובח ומלח.
* במקום להשתמש במלח ובתבלינים, אפשר לקצר תהליכים ולרכוש מלח מתובל לצלייה.