עוגת גבינה גבוהה ומרשימה

>> מתכונים לשבועות

>> מתכונים לעוגות גבינה

1 מחממים תנור ל-180 מעלות ומניחים בתחתיתו תבנית עם מים רותחים.

2 מערבבים בקערה את הגבינות, תמצית הווניל, הקורנפלור, קמח תפוחי האדמה, קליפת הלימון והחלמונים, עד לקבלת תערובת אחידה.

3 בקערה שנייה מקציפים את החלבונים עם הסוכר לקצף מבריק ויציב.

4 מקפלים את הקצף בעדינות לתוך תערובת הגבינה.

>> לבלוג של רותם ליברזון

>> לעמוד האינסטגרם של רותם ליברזון

5 משמנים היטב תבנית עגולה בקוטר 22 ס"מ ומרפדים את השוליים ברצועת נייר אפייה שמגיע עד 2 ס"מ יותר מגובה התבנית (זה יאפשר לעוגה לעלות).

6 מעבירים את הבלילה לתבנית ואופים 50 דקות, או עד שהעוגה יציבה ושחומה מבחוץ.

7 מצננים היטב ומכניסים למקרר לכמה שעות, ועדיף לילה. לפני ההגשה מקשטים באבקת סוכר.