פיצה במחבת

תשכחו מהתנור, אפשר להכין פיצה טובה גם על האש. עם רוטב עגבניות טרי ומהיר ורק כמה דקות על הכיריים, אין ספק שהפיצה הזו נותנת פייט ראוי לאחיותיה

צילום: istockphoto

המצרכים (2 מנות):

לבצק

• 1/2 שקית קטנה של שמרים יבשים (או 1/4 1 כפיות, או חצי שקית שמרית)
• 1/4 כפית סוכר
• 3/4 כוס מים חמימים
• 2 כוסות קמח (280 גרם)
• 1/2 כפית של מלח
• 2 כפות שמן זית

לרוטב העגבניות

• 2 שיני שום
• חופן עלי בזיליקום
• 4 עגבניות, חתוכות לרבעים
• 1 מיכל של רסק עגבניות (לא חובה)
• מלח
• 1/3 כוס שמן זית (או לפי הטעם)

לפיצה ולתוספות

• כדור גבינת מוצרלה טרייה, או גבינה צהובה טובה
• כל תוספת שאוהבים - פטריות, בצל, זיתים, גבינה מלוחה, עגבניות מיובשות וכו'

1מכינים את הבצק: אם משתמשים בשמרים יבשים - מערבבים את השמרים והסוכר עם מעט מהמים החמימים ומניחים בצד ל-10 דקות. מערבבים את הקמח והמלח, מוסיפים את שאר המים, את תערובת השמרים ולבסוף את שמן הזית. אם משתמשים בשמרים טריים מוסיפים אותם לאחר ערבוב המלח בקמח. לשים את במערבל מזון כ-6 דקות (או ביד כ-10 דקות) עד לקבלת בצק אחיד וללא גושים. מניחים להתפחה של כ-30 דקות לפחות (בקיץ).

2מכינים את רוטב העגבניות: טוחנים את שיני השום במעבד מזון עד שהם נקצצות דק. מוסיפים את הבזיליקום וקוצצים שוב. מוסיפים את העגבניות, רסק העגבניות, מלח לפי הטעם ושמן הזית (גם לפי הטעם) וממשיכים לערבל עד לקבלת תערובת אחידה.

3יוצקים מעט שמן זית למחבת ומברישים לפיזור אחיד. אפשר להשתמש גם במטלית חד פעמית. פני המחבת צריכים להיות משומנים, אבל לא מאוד.

4לאחר שהבצק תפח מחלקים אותו ל-2 חלקים, שיהפכו ל-2 פיצות. מרדדים לעיגול בקוטר המחבת. מעבירים את הבצק המרודד למחבת, מוסיפים רוטב עגבניות (לא יותר מדי), גבינה ותוספות. אפשר לשלב כל גבינה אהובה (מוצרלה, טל העמק, גאודה) עם כל תוספת שאוהבים על הפיצה. משהים את הפיצה כ-10 דקות לפני שמדליקים את האש.

5מבשלים על אש בינונית כ-5-7 דקות עם מכסה סגור, עד שהפיצה מוכנה.

הכנתם? ספרו לנו איך יצא!

>> לכל מתכוני שבוע הפיצה של אוכל טוב