סנדוויץ נשיקות וניל במילוי שוקולד

כולם אוהבים נשיקות, בטח כשמדובר בנשיקות מרנג לבנות, מתוקות, פריכות ומתפצחות בפה. שדרגנו אותן הפעם לסנדוויץ במילוי שוקולד, וההנאה כפולה

צילום: בני גם זו לטובה, mako אוכל

המצרכים (25 מנות):

לנשיקות:

• 2 חלבונים, בטמפרטורת החדר

• קורט מלח
• 150 גרם (3/4 כוס) סוכר
• חצי כפית תמצית וניל

למילוי:

• ממרח שוקולד פרווה

1מחממים תנור ל-80 מעלות.

2בקערת מיקסר עם בלון הקצפה מקציפים יחד חלבונים ומלח עד שמתחיל להיווצר קצף לבנבן.

3מוסיפים את הסוכר והוניל בהדרגה, וממשיכים להקציף במהירות גבוהה עוד 10-12 דקות עד שמתקבל מרנג יציב ומבריק.

4מעבירים את המרנג לשק זילוף עם צנתר משונן ומזלפים נשיקות על גבי תבנית תנור מרופדת בנייר אפייה.

5אופים את הנשיקות במשך כ-3-4 שעות, עד שהן מתקשות ומתייבשות לחלוטין.

6מצננים את הנשיקות, מסדרים בזוגות וממלאים בממרח שוקולד. סוגרים לסנדוויצ'ים ומגישים.

הערות, הארות ותוספות:

• שומרים את הנשיקות הממולאות בטמפרטורת החדר עד יום-יומיים, אך הן במיטבן ביום המילוי (לאחר מכן הנשיקות עצמן מתרככות).

• אם רוצים לשמור לטווח ארוך יותר – פשוט שומרים במקפיא בקופסה אטומה. אפשר להקפיא את הנשיקות ללא מילוי עד חודש.

• אפשר להוסיף טעמים לנשיקות עצמן: מעט קינמון, גרידת לימון או תפוז, ואפילו לצבוע אותן עם מעט קקאו.

הכנתם? ספרו לנו איך יצא!

>> כל המתכונים לראש השנה

* בקרו בבלוג של נטלי -עוגיו.נט

>> בשבוע שעבר הכנו עוגות שוקולד קטנות עם אגסים