עוגיות תמרים

אפשר לקרוא להן עוגיות תמרים או עוגיות מגולגלות ואפשר להגיד את האמת: אלה הן עוגיות מעמול מתוקות, עשירות, קראנצ'יות ונהדרות לסיים איתן ארוחה או ליד הקפה

צילום: בני גם זו לטובה, mako אוכל

המצרכים (20 מנות):

לבצק:

• 200 גרם (1/2 פחית) קרם קוקוס

• 100 מ"ל (1/2 כוס) שמן
• 1 כפית תמצית וניל
• קורט מלח
• 50 גרם (1/4 כוס) סוכר
• 350 גרם (2 וחצי כוסות) קמח
• 1 כפית אבקת אפייה

למלית:

• 1 חבילה (450 גרם) ממרח תמרים

• 100-150 גרם אגוזים קצוצים

1בקערה גדולה טורפים יחד קרם קוקוס, שמן, תמצית וניל, מלח וסוכר לבלילה אחידה.

2מוסיפים קמח ואבקת אפייה ולשים בעדינות בידיים, עד שמתקבל בצק רך ונעים לעבודה.

3מצננים את הבצק במשך כ-1/2 שעה במקרר.

4מחלקים את הבצק ל-3 חלקים ומרדדים כל חלק למלבן בעובי של כ-3 מ"מ.

5מורחים כ-1/3 מכמות ממרח התמרים על כל מלבן בשכבה אחידה ודקה. מפזרים מעט אגוזים קצוצים.

6מגלגלים לרולדות הדוקות ומניחים במרווחים על גבי תבנית תנור מרופדת בנייר אפייה.

7מחממים תנור ל-170 מעלות.

8אופים את הרולדות במשך כ-30-35 דקות, או עד שהן מזהיבות.

9מצננים לחלוטין ופורסים לעוגיות בעזרת סכין משוננת.

בקרו בבלוג של נטלי -עוגיו.נט

>> בשבוע שעבר הכנו קאפקייקס שוקולד ומרנג

הכנתם? ספרו לנו איך יצא!