עוגת דבש ותפוחים חגיגית

העוגה הזאת לא רק תוציא אתכם המלכים של ארוחת ראש השנה, היא גם תוכיח שאתם סופר-מתחשבים. כן כן, הכל פרווה לגמרי

צילום: בני גם זו לטובה, mako אוכל

המצרכים :

לתבנית עגולה בקוטר 24 ס"מ:

• 1 שקיק תה
• 100 מ"ל מים רותחים (קצת פחות מחצי כוס)
• 200 מ"ל (כוס פחות 2 כפות) חלב סויה
• 100 מ"ל (קצת פחות מחצי כוס) שמן צמחי
• 120 גרם (חצי כוס + 2 כפות) סוכר
• 250 גרם דבש
• 2 ביצים
• 350 גרם (2 וחצי כוסות) קמח
• 2 כפיות אבקת אפייה
• קורט מלח
• 1 כפית קינמון
• 3-4 תפוחים מזן גרנד סמית, קלופים וחתוכים לקוביות

לטופי קרמל:

• 200 גרם (כוס) סוכר
• 200 גרם (1/2 פחית) קרם קוקוס

1מחממים תנור ל-165 מעלות.

2חולטים את שקיק התה כמה דקות בקערה עם מים רותחים.

3מוסיפים לקערה חלב סויה, שמן, סוכר ודבש וטורפים לתערובת אחידה.

4מוסיפים את הביצים אחת אחת. טורפים היטב בין ביצה לביצה.

5מנפים פנימה קמח, אבקת אפייה, מלח וקינמון וטורפים רק עד שמתקבלת תערובת אחידה.

6מקפלים פנימה את התפוחים ומעבירים לתבנית אפייה (24 ס"מ) משומנת.

7אופים במשך 45-50 דקות, או עד שקיסם המוחדר למרכז העוגה יוצא עם פירורים לחים.

8טופי קרמל: מניחים את הסוכר בתוך מחבת עם תחתית עבה ומחממים על להבה גבוהה. כשנוצר קרמל (אין בעיה לערבב בכף עץ נקייה) מוסיפים פנימה בהדרגה את קרם הקוקוס. התערובת מבעבעת מאוד וזה בסדר.

9כשכל קרם קוקוס בפנים מנמיכים את הלהבה וממשיכים לבשל עוד כ-2-3 דקות עד שהתערובת חוזרת להיות הומוגנית וסמיכה. מסירים מהאש, מצננים כמה דקות בטמפרטורת החדר ומגישים את העוגה עם הטופי.

מוכן. רוצים פרוסה?|צילום: בני גם זו לטובה, mako אוכל

הערות, הארות ותוספות:

- שומרים את העוגה במקרר עד שבוע.

- מומלץ להגיש את העוגה חמימה או בטמפרטורת החדר, אז היא במיטבה מבחינת המרקם.

- במקום תפוחים אפשר להשתמש בכל פרי קשה אחר שאוהבים: אפרסקים, נקטרינות, אגסים ואפילו חבושים (אותם מומלץ לרכך בבישול מעט לפני השימוש).

- אפשר להוסיף או להשמיט תבלינים לפי הטעם.

בקרו בבלוג של נטלי -עוגיו.נט

>> בשבוע שעבר הכנו רוגלך!

>> מתכונים לראש השנה