צלי כתף ברוטב עגבניות

תאמינו לנו אחרי טעימה אחת של צלי כתף זה, כולם יזכירו לכם ויבקשו שתכינו שוב

המצרכים (4 מנות):

• 700 גרם צלי כתף
• 4 בצלים גדולים קצוצים בגסות
• 200 גרם גרגירי חומוס שהושרו במים כל הלילה
• 5 עגבניות גדולות מגורדות
• מלח
• 1/2 כפית פלפל גרוס
• קורט שאטה גרוס
• 1 כפית כמון
• 1 כפית כורכום
• 1 כף רוטב צ'ילי מתוק

1מסננים ושוטפים את גרגירי החומוס ומבשלים במים רותחים כ-20 דקות על חום גבוה .

2מחממים מעט שמן זית בסיר ומטגנים את הבצלים עד להזהבה.

3מחממים מעט שמן על מחבת וסוגרים את הצלי. יש להפוך אותו מידי פעם עד לסגירה מלאה.

4מכניסים את הצלי לסיר, מנמיכים את הלהבה ומבשלים כשעה.

5אחרי שעה, מוציאים את הבשר, מצננים מעט וחותכים לקוביות גסות.

6מוסיפים לבצל המטוגן: מעט מלח, פלפל גרוס, כמון, כורכום, שאטה גרוס ורוטב צ'ילי מתוק ומערבבים.

7מוסיפים את העגבניות המגורדות, גרגירי החומוס והבשר. טועמים ומשפרים טעמים.

8מכסים את הסיר ומבשלים שעה וחצי לפחות בחום נמוך מאד.