עוף צלוי וניוקי

עוף בבצלים וניוקי, מעושן בטעם גריל

המצרכים (4 מנות):

• 4 כרעיים נקיות מעור מיותר מופרדות לשוק וירך
• 8 בצלים קטנים קלופים רחוצים וחתוכים לחצי לאורכם
• 2 שקיות ניוקי להכנה מהירה מבושלים לפי הוראות יצרן
• 1/3 כוס שמן זית
• 1 כף פפריקה
• 1 כף כמון
• 11/2 כפית מלח
• 2 כפיות פלפל שחור גרוס גס
• 1/3 כוס רוטב ברבקיו
• מיץ מרבע לימון
• 4 שיני שום מגורדות
• 1 כפית ג'ינג'ר מגורד
• 1/3 כוס מנוזלי צליית העוף

ירקות לצלייה

• 1 גזר חתוך לקוביות גדולות
• 1 תפוח אדמה חתוך לקוביות גדולות
• 1 בטטה חתוכה לקוביות גדולות
• 1 חציל חתוך לקוביות גדולות
• 1 בצל חתוך לקוביות גדולות

לסלט ירקות השורש

• 1 שומר
• 1 קולורבי
• 1 גזר
• 2 פלפלים צבעוניים
• 1 סלרי
• 1 פלפל חריף
• 1 לימון
• 2 כפות פפריקה מתוקה
• 1 שום קצוץ דק
• כף סוכר
• נענע
• פטרוזיליה

1מחממים תנור לטמפרטורה של 250 מעלות, מניחים את חלקי העוף על רשת צלייה ומגש, ואופים עד שהעוף סגור היטב מכל צדדיו. מוציאים מהתנור ומעבירים לצלחת רחבה לצינון קל.

2בקערה רחבה מערבבים שמן זית, פפריקה אדומה, כמון, מלח, פלפל שחור, רוטב ברביקיו, מיץ לימון, שום, ג'ינג'ר ואת הנוזלים מצליית העוף ומערבבים היטב עד קבלת מרינדה אחידה.

3מעבירים את הניוקי המבושלים לקערה גדולה ויוצקים עליהם כ-1/3 מהמרינדה.

4מרפדים מגש בנייר אפייה כפול ומשטחים את הניוקי המתובלים על כל המגש בצורה אחידה.

5מורחים כל פיסת עוף היטב במרינדה שנותרה ומניחים על המגש המרופד בניוקי.

6מרטיבים את הבצלים ושאר ירקות הצלייה, גזר, בטטה, חציל, תפוח אדמה והבצל קלות בשאריות המרינדה שנותרה ומסדרים בין פיסות העוף.

7אופים בתנור שחומם מראש על טמפרטורה של 250 מעלות למשך 30 דקות כאשר יש להפוך לצידם השני את חתיכות העוף לפחות פעמיים. מנמיכים את חום התנור ל- 180 מעלות וצולים עוד כ- 20 דקות

אופן הכנת הסלט:

1נחתוך לחתיכות גדולות:

שומר, קולורבי , גזר, סלרי, פלפל צהוב , פלפל אדום ופלפל חריף

2נתבל את הסלט שלנו ב:

שן שום אחת , פפריקה מתוקה , סוכר , כמה עלי נענע ופטרוזיליה.

אופן ההגשה:

את הניוקי מניחים במרכז הצלחת ומעליו את פיסות העוף. בצד מוסיפים את הסלט ומגישים.