עוגת יום הולדת של אמא של אסי

עוגת יום ההולדת הזאת אולי נראית תמימה, אבל היא מסתירה בתוכה שכבות מפתיעות של טעמים - עוגה ספוגה בקפה, עם ציפוי קצפת ומעליו ציפוי שוקולד עשיר. מטורף? סמכו על מלי עזר עם העוגה הקטלנית הזאת

צילום: אסי עזר, mako אוכל

המצרכים :

לעוגה

• 7 ביצים
• 7 כפות סוכר
• 7 כפות מים
• 7 כפות שמן
• 7 כפות קמח תופח
• 1 כוס נס קפה מוכן

לציפוי הקצפת

• 1 מיכל של שמנת מתוקה
• 1 שקית אינסטנט פודינג וניל
• 1 כוס חלב

לציפוי השוקולד העליון

• ½ כוס סוכר
• 5 כפות מים
• 1 חבילת שוקולד מריר (100 גרם)
• 5 כפות קקאו
• 1 חבילת חמאה (100 גרם)
• 1 מיכל של שמנת מתוקה

1מפרידים את הביצים לחלמונים וחלבונים.

2מקציפים את החלבונים, ולאחר מכן מוסיפים את החלמונים ושאר חומרי העוגה על פי סדר הופעתם.

3אופים את העוגה (בתבנית 26) בתנור שחומם מראש ל-180 מעלות כ-15 דקות. מחדירים קיסם למרכז העוגה - אם הוא יוצא יבש, אפשר להוציא אותה מהתנור.

4מכינים כוס נס קפה חזק ושופכים על העוגה בעודה חמה.

5מכינים את שכבת הקצפת: מקציפים שמנת מתוקה יחד עם כוס חלב ושקית האינסטנט וניל לקצפת יציבה. אחרי שהעוגה מתקררת, מורחים עליה את שכבת הקצפת. מעבירים בינתיים למקרר.

6מכינים את ציפוי השוקולד: מבשלים חצי כוס סוכר עם 5 כפות מים, חבילת שוקולד מריר, 5 כפות קקאו וחבילת חמאה. מקררים.

7מקציפים מיכל של שמנת מתוקה ומערבבים אותו לתוך השוקולד, עד שמתקבלת תערובת אחידה. מורחים מעל שכבת הקצפת ומסביב לעוגה בצורה אחידה. שומרים במקרר ומגישים קר.

הכנתם? ספרו לנו איך יצא!

>> לטוויטר של מלי עזר