מקלות לחם שום רכים

1 מערבבים בקערת המיקסר קמח, שמרים יבשים ומלח.

2 מפעילים את המיקסר ומוסיפים לאט לאט מחצית מכמות המים. כשהמים נטמעים בקמח מוסיפים את הדבש והשמן, ואז לאט לאט עוד מים עד שהבצק מתגבש לכדור רך וגמיש. לשים בסך הכל כ-10 דקות.

3 מעבירים את הבצק לקערה משומנת היטב ומגלגלים אותו בשומן. מכסים בניילון נצמד ובמגבת ומתפיחים כשעה וחצי במקום חמים.

ההברשה | צילום: נופר צור, mako אוכל

4 מוציאים את האוויר מהבצק ומחלקים לכדורים במשקל של כ-45 גרם כל אחד.

5 מרפדים תבנית תנור בנייר אפייה.

6 פותחים כל כדור עם האצבעות, מגלגלים לרצועה ומסדרים על תבנית אפייה במרווחים קטנים. מכסים במגבת ומניחים להתפחה חוזרת של כ-25 דקות.

7 מחממים תנור ל-200 מעלות ואופים את המקלות (ללא ציפוי) 15-20 דקות, עד להזהבה.

8 מערבבים בקערה חמאה מומסת עם שום כתוש, בזיליקום ומלח גס.

9 מברישים את מקלות הלחם בתערובת החמאה ומגישים חם.

כמו חיילים | צילום: נופר צור, mako אוכל

החתיכה החסרה | צילום: נופר צור, mako אוכל

אמרנו רכים או לא אמרנו? | צילום: נופר צור, mako אוכל

> לבלוג של קרן אגם

>> רוצים לקבל את המתכונים הכי טובים של "אוכל טוב" למייל?

** המקלות במיטבם ביום האפייה אך ניתן להקפיאם בעודם טריים, להפשיר ולחמם לפני ההגשה.