לחמניות יוגורט וזיתים שאתם הולכים לאמץ לתמיד

מדי פעם אנחנו פוגשים מתכון שעושה לנו בלב קוועץ' מיוחד. השבוע זה קרה לנו עם הלחמניות האלה, שאנחנו מרגישים שפשוט נולדו כדי שננשנש אותן, חתיכה חתיכה

צילום: קרן אגם, mako אוכל

המצרכים :

ל-15 לחמניות:

• 910 גרם (6 וחצי כוסות) קמח לחם לבן
• כף וחצי שמרים יבשים
• 50 גרם (רבע כוס) סוכר לבן
• כף מלח דק
• 2 כפות דבש
• מכל (200 מ"ל) יוגורט, רצוי 4 וחצי אחוז שומן ומעלה
• כוס ורבע (300 מ"ל) מי ברז
• כוס זיתים ירוקים, מגולענים וקצוצים גס

לציפוי:

• ביצה טרופה
• שומשום

להברשה:

• ביצה טרופה עם מעט מים

1מערבבים במהירות איטית במיקסר עם וו לישה קמח, שמרים יבשים, סוכר, מלח ודבש.

2מוסיפים יוגורט וכוס מים ומתחילים ללוש. אם יש צורך מוסיפים עוד רבע כוס מים.

>>רוצים לקבל את המתכונים הכי טובים שלנו ישירות למייל?

מי לקח ביס?|צילום: קרן אגם, mako אוכל

3לשים את הבצק כ-10 דקות בסך הכל עד לקבלת בצק חלק וגמיש. בדקה האחרונה מכניסים את הזיתים.

4מעבירים את הבצק לקערה משומנת מעט, ומגלגלים אותו כך שיכוסה בשמן מכל צדדיו. מכסים בניילון נצמד ובמגבת ומניחים להתפחה של כשעה וחצי.

5מוציאים את הבצק התפוח למשטח מעט מקומח ומחלקים ל-15-16 כדורים במשקל 110 גרם כל אחד.

6מרפדים את שתי תבניות התנור בנייר אפייה.

7מגלגלים בעזרת הידיים כל כדור בצק לגליל ומועכים את הקצוות לקבלת לחמנייה שמנמנה במרכז ודקה בקצוות. מסדרים בתבניות, מכסים במגבת ומניחים להתפחה חוזרת של כ-30 דקות.

8מחממים תנור ל-200 מעלות.

9מברישים את הלחמניות בביצה טרופה ומפזרים שומשום בנדיבות.

10אופים 15-20 דקות, עד שהלחמניות זהובות.

יפות יפות שבא לבכות|צילום: קרן אגם, mako אוכל

בערימה|צילום: קרן אגם, mako אוכל

>> לבלוג של קרן אגם

>> לסדנאות של קרן אגם

** הלחמניות במיטבן ביום האפייה.

** אפשר להמיר את קמח הלחם בקמח לבן רגיל או בקמח כוסמין לבן.

** אפשר להמיר מחצית מכמות הקמח בקמח מלא, ולהוסיף לבצק עוד 3-4 כפות מים.

** ללחמניות פרווה אפשר להמיר את היוגורט ברבע כוס שמן, אבל התוצאה שתתקבל שונה.