סלמון עם ירקות צלויים בתבנית אחת

קצת לא נעים להודות, אבל עם כל היופי והרושם של המנה הזאת, היא ממש קלה להכנה. סטייק כרובית חתיכי, סלמון ורדרד ותפודים לנשמה - בקיצור - ארוחה בריאה וכיפית שתרשים את אהוביכם ותוציא אתכם משקיענים

צילום: אמיר מנחם, mako אוכל

המצרכים (2 מנות):

• כרובית קטנה
• דלורית קטנה
• 1 בצל לבן
• 1 בצל סגול
• 1 שומר קטן
• 2 תפוחי אדמה קטנים
• 5 כפות שמן
• נתח סלמון ללא עצמות במשקל 350 גרם
• 3-4 ענפים של רוזמרין/תימין/אורגנו (מה שיש הולך)
• מלח ים גס
• פלפל שחור גרוס

1מחממים תנור ל-220 מעלות ופורסים את מרכז הכרובית לשני "סטייקים" בעובי 2 ס"מ.

אחלה סטייק|צילום: אמיר מנחם, mako אוכל

2פורסים את הדלורית לסירות ארוכות ומרחיקים את רוב הגרעינים.

3פורסים את הבצלים לשישיות ארוכות.

4פורסים את השומר לרבעים ארוכים.

5פורסים את תפוחי האדמה לפרוסות בעובי 1 ס"מ.

6משמנים את הירקות היטב בשמן זית ומתבלים במלח ופלפל.

7מסדרים את הירקות בשכבה אחידה על תבנית שטוחה, ואופים כ-20 דקות עד לקבלת גוון זהוב.

8חורצים את בשר הסלמון בעזרת סכין חדה במרחקים של 2.5 ס"מ (חשוב לא לפגוע בעור), מתבלים את הדג במלח ים ומשמנים מעט.

9מניחים את הדג ומעליו את ענפי העשבים. אופים הכל יחד כ-10 דקות נוספות, עד שהסלמון כמעט עשוי (מומלץ להוציאו מהתנור כשבשרו עדיין ורוד וטרם הלבין לחלוטין). מניחים לדג ולירקות לנוח כ-5 דקות, ומגישים.

קשה להרוס סלמון|צילום: אמיר מנחם, mako אוכל