מה צריך כדי להכין?
לתערובת הקציצות:
600 גרם בשר טחון לקציצות
3 שיני שום כתושות
1/2 כוס פטרוזיליה קצוצה
3 כפות שבולת שועל דקה רמי לוי
1 ביצה
1 כפית מלח + 1 כפית פלפל שחור
1 כף ראס אל חנות רמי לוי
1 כף פפריקה מתוקה
שמן זית לצלייה
מרכיבים לרוטב:
2 כפות שמן זית
1 קופסא קרם קוקוס
1/2 שקית שעועית ירוקה עדינה רמי לוי
1-2 כוסות כוסות מים
1 צנצנת פלפל קלוי רמי לוי מסונן מנוזלים רמי לוי
1 בצל גדול חתוך לרצועות דקות
5 שיני שום שלמות
תבלינים:
1 כפית כורכום רמי לוי
1 כפית צ'ילי גרוס רמי לוי
1 כפית ג'ינג'ר טרי כתוש
1 כפית מלח
אופן ההכנה:
- מערבבים את מרכיבי הקציצות בקערה עד לתערובת אחידה.
- יוצרים קציצות עגולות בגודל כדור פינג פונג.
- מניחים במחבת מעט שמן זית וצורבים את הקציצות מעט משני הצדדים.
- בסיר מניחים שמן זית, ג'ינג'ר, מלח, כורכום, צ'ילי, בצל ושיני שום.
- מטגנים תוך כדי ערבוב כ- 3 דקות ומוסיפים קרם קוקוס, מביאים לרתיחה, מנמיכים להבה ומוסיפים שעועית ירוקה ומעל קציצות ופלפל קלוי. מוסיפים מים עד 3/4 גובה הקציצות.
- מבשלים בכיסוי חלקי של הסיר עד לצמצום נוזלים ועד שהקציצות מבושלות.