באה בריא: תבשיל שעועית שחורה ודלעת

המלצה חמה מאתנו: תתחילו להשתמש בשעועית שחורה. היא טעימה, קלה להכנה ומשתלבת יופי בסלטים, תבשילים ומרקים. מתכון לתבשיל צמחוני (וגם טבעוני) נהדר, שמושלם כמנה עיקרית לצד אורז

צילום: אפיק גבאי, mako אוכל

המצרכים :

• 1 כוס שעועית שחורה, שהושרתה למשך 6-8 שעות
• 3 בצלים, קצוצים
• 500 גרם דלעת, חתוכה לקוביות
• 1 כף רסק עגבניות
• 2 שיני שום, כתושות
• 1 כפית כורכום
• מלח
• פלפל שחור
• חופן כוסברה קצוצה
• 1 כף שמן זית (לא חובה)

1מסננים את השעועית ממי ההשריה ומבשלים עם 3 כוסות מים במשך כ-45 דקות, עד שהיא מעט רכה. מסננים.2. בסיר רחב שמים את הבצל הקצוץ, זורים עליו מעט מלח ומאדים אותו במשך 5 דקות. מוסיפים את הדלעת ומערבבים.3. בקערית קטנה שמים 1 כוס מים רותחים ומוסיפים אליה את רסק העגבניות, השום והתבלינים. מערבבים יחד ומוסיפים לסיר יחד עם השעועית. מביאים לרתיחה ומבשלים 15 דקות, מוסיפים את הכוסברה ומבשלים עוד כ-5 דקות, עד שהדלעת רכה. מסירים מהאש.4. מוסיפים את שמן הזית ומערבבים.

הכנתם? ספרו לנו איך יצא!

*ליה שומרון פינדרהיא בוגרת בית הספר Natural Goutmet Institute בניו יורק, מחברת הספר "פשוט לבשל בריא", מגישת טלוויזיה ("מתכון בטוח"), מרצה ומנחת סדנאות בישול בריא.