לחמניות שום וחמאה רכות

נכון, צריך שמרים וצריך התפחה, אבל איך שתיתנו את הביס הראשון תבינו שההשקעה השתלמה, ובענק

המצרכים (15 מנות):

• 3 כוסות קמח
• כפית ורבע מלח
• 1 כף סוכר
• 2 כפיות שמרים יבשים
• 2 שיני שום כתושות
• 2 כפות שמן זית
• 1/2 כוס חלב
• 1/2 כוס מים פושרים

לציפוי:

• 4 שיני שום כתושות

• 75 גרם חמאה
• 2 כפות בזיליקום קצוץ דק
• קורט מלח

1מנפים את הקמח לתוך קערת המיקסר. מוסיפים את המלח ומערבבים, מוסיפים את הסוכר ומערבבים שוב. מוסיפים את השמרים, ומפעילים את המיקסר (וו לישה) על מהירות נמוכה.

2מוסיפים את השום הכתוש, שמן זית והחלב. לבסוף מוסיפים את המים לאט לאט, עד שנוצר בצק רך (לא חייבים להשתמש בכל הכמות. אם המים נגמרים ולא נוצר בצק – מוסיפים עוד מים, בכל פעם כף).

3לשים במשך 10 דקות לפחות.

4יוצקים מעט שמן לקערת המיקסר, ומגלגלים את הבצק כך שישומן מכל צדדיו. מכסים בניילון נצמד ובמגבת, ומניחים להתפחה של כשעה וחצי, עד שהבצק מכפיל את נפחו.

5מחלקים את הבצק ל–15 חלקים שווים (זה יוצא 50 גרם לכל חלק). מגלגלים כל חלק לצורת נחש ומלפפים לקשר רופף.

6מניחים בתבנית מרופדת בנייר אפייה, ומתפיחים שוב למשך כ–30 דקות.

7מחממים תנור ל–180 מעלות, ומכינים את הציפוי: ממיסים יחד את החמאה והשום (במיקרו או על להבה נמוכה). קוצצים את הבזיליקום ומוסיפים לחמאה. מוסיפים קורט מלח ומערבבים היטב.

8מברישים את הלחמניות בחמאת השום, ומכניסים לתנור לכ–20 דקות, עד שהלחמניות מזהיבות מעט. מוציאים, ומברישים מיד שוב. מצננים ומגישים טרי.

>> היכנסו למתחם מתכוני שבועות המלא, ותוכלו להשתתף בתחרות מתכונים נושאת פרסים!

* חן שוקרון היא בעלת הבלוגמתוקים שלי

* כלי המטבח באדיבותניופאן גורמה מנדרין, יבואנית קיצ'נאייד אקססוריסהלבשה:סטייל ריבר

>> רוצים טיפים לאפייה מוצלחת?