שטרודל גבינה וצימוקים

בצק פילו מתוק ופריך במילוי עשיר וקטיפתי של גבינות, וניל וצימוקים

צילום: שי אפגין, יחסי ציבור

המצרכים (10 מנות):

• 5 עלי פילו- מופרדים היטב

• מעט חמאה מומסת
• כפית שטוחה של קינמון ו- 2 כפות גדושות של סוכר מעורבבות יחד

למילוי הגבינה

• 2 גביעי גבינה לבנה 3%

• 180 גרם סוכר
• 2-3 ביצים
• 4 כפות מחוקות קמח
• פקק תמצית וניל
• גרדת לימון - מחצי לימון
• חצי כוס צימוקים כהים – מושרים בוויסקי (כשעתיים) - ומסוננים
• לקישוט: אבקת סוכר

1מחממים תנור ל-180 מעלות.

2מורחים את עלי הפילו בחמאה המומסת, מפזרים מעליהם את תערובת הסוכר והקינמון ומניחים את עלי הפילו אחד על השני בצורה שווה.

3מערבבים היטב בקערה את כל חומרי תערובת הגבינה פרט לצימוקים עד לקבלת תערובת אחידה, מוסיפים את הצימוקים ומערבבים קלות.

4מניחים את תערובת הגבינה לרוחב הרבע הראשון של עלי הפילו ומשאירים שוליים ברוחב 2 ס"מ בכל צד.

5מגלגלים את עלי הפילו על התערובת גלגול אחיד, מקפלים את השוליים לתוך הגליל וממשיכים לגלגל עד לקבלת גליל שלם וסגור.

6מניחים את השטרודל בתבנית עם נייר אפייה ( כאשר סוף הגלגול כלפי מטה) ומכניסים לתנור שחומם מראש למשך כ-30 דקות או עד לקבלת גוון זהוב.

7מוציאים מהתנור, מצננים, מפזרים אבקת סוכר ומגישים.