מאפה תפוחי אדמה ופטריות

שדרוג מקסים לתפוחי האדמה בשמנת שכולנו מכירים. ככה עושים את זה בסטייל

המצרכים (8 מנות):

• 25 גרם חמאה
• 1 בצל בינוני קצוץ גס
• 2 סלסילות פטריות (שמפיניון, פטריות יער או תערובת של סוגים שונים), קצוצות לפרוסות דקות
• 1/4 כוס (60 מ"ל) יין לבן יבש או חצי יבש
• 6-8 תפוחי אדמה (מזן דזירה עם קליפה אדומה) גדולים, פרוסים לרוחב לפרוסות של 1/2 ס"מ
• 1-2 כפות עלי תימין טרי
• 2 כוסות (240 גרם) גבינה צהובה 28% מגורדת
• 1 מיכל (250 מ"ל) שמנת מתוקה 32/38%
• 1/2 כוס (120 מ"ל) חלב
• 2 שיני שום קצוצות
• מלח גס, פלפל, אגוז מוסקט

1מחממים תנור ל-180 מעלות, ובינתיים מאדים את הבצל בחמאה עד שהוא נהיה שקוף.

2מוסיפים את הפטריות לבצל ומערבבים היטב. מאדים 7-8 דקות, עד שהנוזלים שהגירו הפטריות מתאדים ברובם. מוסיפים את היין, מערבבים ומאדים שוב עד להצטמצמות של היין. מסירים מהאש, ממליחים ומפלפלים.

3משמנים תבנית מלבנית 25X30 ס"מ בחמאה. מסדרים מחצית מתפוחי אדמה בצורה חופפת, כך שיכסו את תחתית התבנית. ממליחים במלח גס, ומפזרים מחצית מכמות עלי התימין ומחצית מכמות הגבינה המגורדת.

4מפזרים מלמעלה את הפטריות בשכבה אחידה. מכסים בשכבה נוספת של תפוחי אדמה, מפזרים שוב מלח גס, ואת מה שנשאר מהתימין ומהגבינה הצהובה (משאירים כ-3 כפות של גבינה צהובה לציפוי).

5במחבת שבה אידינו את הפטריות מביאים לרתיחה את השמנת המתוקה יחד עם החלב, השום, מלח, פלפל ואגוז מוסקט. מוודאים שהתערובת מתובלת היטב.

6יוצקים את התערובת על תפוחי האדמה, מכסים היטב ברדיד אלומיניום ואופים כשעה, עד שתפוחי האדמה מתרככים. מסירים את רדיד האלומיניום, מפזרים את יתרת הגבינה הצהובה ואופים עוד כ-25 דקות, עד שהמאפה מזהיב בחלקו העליון.

7מוציאים מהתנור ומצננים מעט. מגישים עם כף (כמו גרטן תפו"א).

>> היכנסו למתחם מתכוני שבועות המלא, ותוכלו להשתתף בתחרות מתכונם נושאת פרסים!

* חן שוקרון היא בעלת הבלוגמתוקים שלי

* כלי המטבח באדיבותניופאן גורמה מנדרין, יבואנית קיצ'נאייד אקססוריסהלבשה:סטייל ריבר

הטיפ של טרה: כדי לקבל ארומה נפלאה במאפים מלוחים ובפשטידות מומלץ לשפשף את תחתית התבנית בשיני שום לפני הכנסת המרכיבים.

רוצים עוד טיפים לאפייה?