כדורי חלבה ושומשום

הטוויסט של הקוקוס משתלב עם החלבה בצורה מושלמת והופך כל ביס לחוויה

צילום: דרור כץ, אמנות הפטיסרי, הוצאת כל טקסט

המצרכים (100 מנות):

מרכיבים

• 120גרם חמאה קרה, חתוכה לקוביות

• 75 גרם (1/3 כוס ועוד 1/2 כף) סוכר
• 50 גרם (1/4 כוס) טחינה גולמית
• 30 מ"ל (2 כפות) חלב
• 200 גרם (1/2 1 כוסות פחות 1/2 כף) קמח
• 50 גרם קוקוס טחון
• 200 גרם שומשום

1מערבבים במיקסר עם וו גיטרה את החמאה והסוכר. מוסיפים בהדרגה את הטחינה והחלב ומערבבים.

2מוסיפים את הקמח והקוקוס ומערבבים עד שמתקבל בצק אחיד.

3מגלגלים מהבצק כדורים בקוטר 1/2 2 ס"מ וטובלים בשומשום. מסדרים בתבנית מרופדת בנייר אפייה.

4אופים 15 דקות בתנור שחומם מראש ל- 175 מעלות. שומרים בכלי אטום עד חודש.

סודות האפייה של דודו אוטמזגין

מה הדרך להצלחה באפייה, איך קוראים מתכון ועוד