קציצות עוף, אורז וירקות

הנה לכם מתכון לקציצות שהן לגמרי ארוחה שלמה. איך זה קורה? ערבבו עוף, אורז וירקות, צרו קציצות, וכל מה שנשאר לכם הוא רק להביא לחם כדי לנגב את כל היופי הזה

צילום: דן פרץ, עוף טוב

המצרכים (6 מנות):

לקציצות:

• 1 קילוגרם בשר עוף טחון (עדיף מן הירך)
• 1 בצל קטן
• 1 קישוא
• 1 תפוח אדמה
• 1 גזר
• 1 צרור פטרוזיליה
• 4 פרוסות לחם
• 1 כוס אורז לא מבושל
• מלח ים
• פלפל שחור גרוס

לציפוי:

• 2 ביצים
• 1 וחצי כוסות סולת
• שמן צמחי לטיגון

לרוטב:

• 4 כפות שמן זית
• 1 כף פפריקה מרוקאית
• חצי כפית כמון
• מלח ים
• פלפל שחור גרוס
• 2 וחצי כוסות מים

1מגרדים בפומפייה דקה את הבצל, הקישוא, תפוח האדמה והגזר, ומעבירים לקערה יחד עם הבשר הטחון. קוצצים דק את הפטרוזיליה ומוסיפים גם אותה.

2משרים את פרוסות הלחם במים ל-2 דקות, סוחטים היטב ומפוררים אל הקערה. מוסיפים גם את האורז, המלח והפלפל ומערבבים עד לקבלת עיסה אחידה.

3טורפים את הביצים בקערה אחת, ומפזרים את הסולת בשנייה. מחממים את השמן בגובה 1 ס"מ במחבת רחבה.

4בידיים רטובות, יוצריםקציצותבגודל אגוז מלך ופוחסים אותן מעט. טובלים בביצה ואח"כ בסולת ומטגנים אותן עד להזהבה בשמן הרותח, משני הצדדים, ומניחים בצד על צלחת עם נייר סופג.

5מכינים את הרוטב: בסיר רחב מחממים את שמן הזית ומוסיפים את התבלינים. מוסיפים את המים, מערבבים היטב ומביאים לרתיחה. טועמים ומתקנים תיבול.

6מסדרים את הקציצות בצפיפות בסיר עם הרוטב, כך שהנוזלים מכסים את הקציצות כמעט כליל, מכסים ומבשלים על אש קטנה כ-45 דקות. מדי פעם יוצקים מהרוטב על גבי הקציצות בעזרת כף (הנוזלים יספגו בקציצות וירככו את האורז והקציצות יתפחו מעט).

>> על מה אתם חייבים להסתכל בסופר כשאתם קונים עוף?

>> למידע ומתכונים נוספים בואו אל עמוד הפייסבוק של "אמא אין כמוך"

>> כבר הורדתם את אפליקציית המתכונים החדשה והשווה שלנו?