אורז מטוגן עם ירקות וכדורי בשר

דרך יצירתית וטעימה לנצל אורז לבן מאתמול. אם מכינים אורז במיוחד, רצוי להכינו יום קודם

צילום: דניה ויינר, הכל במחבת, הוצאת מודן

המצרכים (6 מנות):

לכדורי הבשר:

• 400 גרם בשר בקר טחון
• 1 בצל, מגורר גס
• 1 תפוח אדמה, מגורר דק
• חצי כוס פטרוזיליה קצוצה
• 3 כפות פירורי לחם
• 1 ביצה
• מלח
• פלפל שחור גרוס
• 1 כפית בהרט
• שמן, לטיגון חצי עמוק

לאורז ולירקות:

• 6 כפות שמן
• 2 פלפלים מצבעים שונים, חתוכים לרצועות דקות
• 1 סלסילה (250 גרם) פטריות שמפיניון, פרוסות
• 1 בצל סגול, קצוץ דק
• 1 גזר, חתוך לגפרורים
• 1 זוקיני, חתוך לגפרורים
• 1 כוס פרחי כרובית קטנים
• 3 כוסות אורז מבושל, קר מאוד
• מלח
• פלפל שחור גרוס
• 2 כפות רוטב סויה
• 2 כפות רוטב צ'ילי חריף-מתוק
• 3 בצלים ירוקים, קצוצים

1להכנת כדורי הבשר: מערבבים בקערה את כל המרכיבים (פרט לשמן), וצרים מהתערובת כדורים קטנטנים. מחממים שמן לטיגון חצי עמוק (בגובה 2 ס"מ) ומטגנים את כדורי הבשר עד להזהבה.

2להכנת הירקות: מחממים במחבת גדולה 3 כפות מהשמן, מוסיפים את כל הירקות ומטגנים על אש גבוהה תוך ערבוב 7 דקות. מעבירים לקערה.

3להרכבת המנה: מוסיפים למחבת את השמן הנותר, מוסיפים את האורז ומטגנים תוך ערבוב 5 דקות.

4מחזירים למחבת את הירקות וכדורי הבשר, מתבלים במלח ופלפל, ברוטב סויה ורוטב צ'ילי ומערבבים. מטגנים 2 דקות נוספות.

5מחלקים למנות, מפזרים מעל בצל ירוק קצוץ, ומגישים.

הכנתם? ספרו לנו איך יצא!

בריאות בזריזות: איך הופכים אטריות לפד תאי

שלחו לנו את הגרסא שלכם ואולי תזכו בפרס