מדור האוכל של מאקו מביא ידע קולינרי מעשי שנבנה משנים של ניסיון, ניסוי וטעייה במטבח. המתכונים והטיפים נכתבים ונבדקים על ידי עורכי אוכל ואנשי מקצוע, מתוך היכרות עמוקה עם חומרי גלם, טכניקות בישול והמטבח הישראלי. זהו מקור שמחבר בין מקצוענות קולינרית לבישול יומיומי אמין ונגיש.
אוכל
 קציצות קוסקוס ופטה עם מטבל פסטונמאס מהקוסקוס עם המרק? תום פרנץ מצא דרך נוספת, שונה מאוד ולא פחות טעימה, לצרוך את הקוסקוס שלנו: מטוגן בקציצה חלבית עם רוטב שמנת. אימצנו צילום: אנטולי מיכאלו, mako אוכל |
המצרכים (4 מנות):לקציצות (כ-12 יחידות):
מטבל פסטו שמנת חמוצה:
אופן ההכנה:1מעבירים את הקוסקוס לקערה ויוצקים עליו את המים הרותחים. מכסים בניילון נצמד ומשהים ל-5 דקות, או עד שהקוסקוס סופג את כל הנוזלים והוא רך. מצננים לטמפרטורת החדר. 2מוסיפים פנימה את עשבי התיבול, גבינת הפטה המפוררת, הביצים והקמח ומערבבים לקבלת עיסה אחידה. מתבלים במלח ופלפל לפי הטעם. התערובת צריכה להיות רכה ונעימה - אם היא יבשה מדי מוסיפים כף מים או חלב, אם היא רטובה מדי מוסיפים כף קמח. 3צרים קציצות בידיים לחות ומסדרים על משטח מרופד בנייר אפייה. מחממים מחבת עם שמן קנולה ומטגנים את הקציצות כ-3 דקות מכל צד, להזהבה יפה. מעבירים לנייר סופג. 4למטבל: מערבבים את כל המרכיבים בקערה. טועמים ומתקנים תיבול. מעבירים לקעריות הגשה לצד הקציצות, ומגישים עם סלט ירוק. >> בשבוע שעבר הכנו תבשיל מהיר של קוסקוס ועוף>> והנה לביבות גבינה ולוטוס להדלקת נרות |
| מדורים |
| תכניות קשת 12 |
| שימושון |
| מיוחדים |
| קניות והטבות |