סינייה של קבב, אורז וכרובית

המצרכים (4 מנות):

לקבב:

• חצי קילו בשר בקר טחון (צוואר או צלעות)
• חצי כוס אורז פרסי
• צרור פטרוזיליה, קצוץ
• 1 בצל, קצוץ דק
• 4 כפות שמן זית
• חצי כף בהרט
• מלח
• מעט שמן זית, לטיגון

לירקות:

• 1 כרובית
• 3 עגבניות
• 2 בצלים
• 2 פלפלים חריפים
• שמן זית
• מלח
• פלפל שחור

לטחינה:

• כוס וחצי טחינה גולמית
• חצי צרור פטרוזיליה, קצוץ דק
• חצי כוס צנוברים
• מלח
• מיץ מלימון אחד
• 3 כוסות מים קרים