קציצות בשר ואורז בסיר אחד

המצרכים (5 מנות):

• 2 כוסות אורז פרסי

לקציצות:

• חצי קילו בשר בקר טחון (צוואר או צלעות)
• 1 בצל, מגורד בפומפייה
• חצי צרור פטרוזיליה, קצוץ דק
• חופן עלי נענע קצוצים דק
• 3 שיני שום, כתושות
• 1 ביצה
• 3 כפות פירורי לחם
• 1 כפית ראס אל חנות
• 1 כף פפריקה מתוקה
• מלח
• 4 כפות שמן זית

לרוטב:

• 4 כפות שמן
• 5 שיני שום, פרוסות
• 3 גבעולי סלרי (כולל העלים), קצוצים דק
• 3 עגבניות טריות, טחונות
• 2 כפות פפריקה מתוקה
• 1 כפית כמון
• קורט אגוז מוסקט
• מלח
• פלפל שחור
• 5 כוסות מים