חומוס אפונה צהובה עם ראגו פטריות

המצרכים (4 מנות):

לחומוס:

• ליטר וחצי מים
• 500 גרם אפונה צהובה יבשה
• 6 שיני שום
• 1 בצל לבן קלוף
• רבע לימון
• חצי כוס טחינה גולמית
• רבע כוס שמן זית
• 1 כפית כמון
• מלח

לראגו פטריות:

• 5 כפות שמן זית
• 3 שיני שום, פרוסות דק
• עלים מ-3 גבעולי תימין
• 4 פטריות פורטובלו, חתוכות לקוביות קטנות
• 2 פטריות מלך היער, חתוכות לקוביות קטנות
• מלח
• פלפל שחור גרוס