מרק חרירה אלג'יראי

המצרכים (4 מנות):

• 200 גרם גרגירי חומוס, שהושרו במים למשך לילה ואחר כך בושלו שעה-שעה וחצי על אש נמוכה
• כוס עדשים שחורות, שהושרו במים למשך לילה
• מעט שמן קנולה, לטיגון
• 1 בצל גדול, קצוץ דק
• 2 שיני שום, כתושות
• צרור גדול של סלרי, קצוץ
• צרור גדול של כוסברה, קצוץ
• צרור פטרוזיליה, קצוץ
• 5 עגבניות, קלופות וחתוכות לקוביות קטנות
• ליטר וחצי ציר עוף (חלופה פחות רצויה: ליטר וחצי מים מהולים באבקת מרק עוף)
• 1 כפית כמון (או לפי הטעם)
• מלח
• פלפל שחור
• 4 לימונים, סחוטים