זה אולי לא הדבר הכי מגוון או הכי דיאטטי, אבל מי מאיתנו לא מוצא את עצמו מכין פסטה לפחות פעם בשבוע? וכשאנחנו כותבים "מכין פסטה" אנחנו לא מתכוונים ללהכין פסטה מאפס, אלא לבשל פסטה יבשה קנויה, מתוצרת זו או אחרת. ובכן, אחרי כל כך הרבה ארוחות פסטה ביתיות ומוצלחות שכאלו, כבר החזקנו מעצמנו מומחים בתחום – אנחנו יודעים איך לא לבשל אותה יותר מדי, כיצד לתבל, למען השם, אפילו להכין פסטה עם הרוטב בילט אין בסיר אחד אנחנו יודעים – אבל דבר אחד לא עלה בדעתנו עד עכשיו: לערבב כמה סוגי פסטה באותה מנה.
בספרה החדש של אינה גרטן, "לבשל כמו מקצוענים", נחשף מעין טריק, שמציע דרך חסכונית ודי מגניבה לנצל את כל המוצרים במזווה ביתי. גרטן טוענת כי מלבד לחשיבות של סיום שקיות וחבילות הפסטה החצי פתוחות שזרוקות לכולנו בארונות המטבח, בישול סוגי פסטה שונים ביחד גם תורם למרקם של המנה ומוסיף לחוויה.
>> והנה מתכונים לספטה כדי להתאמן בשיטה החדשה
לשיטת המיקס&מאץ' הזאת אין חוקים ברורים, אבל כן כדאי לערבב בין סוגים שזהים באורכם. כמו כן, לפי השיטה הזאת לא חייבים לערבב רק בין שני סוגים, כלומר, אם המתכון דורש פסטה פנה לדוגמה, למה לא לזרוק לסיר גם פוזילי, ריגטוני, פרפלה וכו'? בקיצור, כנראה שאנחנו יותר שמרנים ממה שחבשנו, כי עד היום לא חשבנו על זה, אבל מעכשיו – חסל סדר ריבוי שקיות פסטה פתוחות ויחי ערבוב פסטות!