צלי כתף בתנור

הקצב ציון צפר נמצא כבר 19 שנים בעסק. "אני אוהב מאוד בשר, ויותר מזה, יודע להעריך איכות", הוא אומר. ונראה שהוא לא רק מדבר: את הבשר שלו ציון רוכש מאגודת מרעה גולן בצפון, שמגדלת בשר בכפוף לתקן המחמיר של "חי בריא".

בנוסף, הקצבייה שלו חתומה על אמנת הבשר הישראלי המבטיחה שהבשר באטליז הינו מקומי והגיע היישר מהמגדלים הישראלים.

מה מיוחד בנתח שבחרת?

"מאוד קשה להרוס כתף. זה נתח עסיסי מאוד שמשתלב מצוין בתבשילים".

ולמה דווקא בשר ישראלי?

"קודם כל, אני תמיד שמח להעניק פרנסה למגדלים מקומיים. מעבר לזה, איכות הבשר הישראלי ניכרת ומרגישים את זה גם בטעם, ועל כך יעידו הלקוחות המרוצים ששבים ורוכשים את הבשר. נכון שהוא לא זול, אבל לדעתי בהחלט מדובר באיכות ששווה את ההשקעה".

בשר 2000. אוסטרובסקי 36, רעננה. טלפון: 1-700-555900. כשר