פיצה על המנגל

מתכון מנצח למאפה האיטלקי המפורסם ברוטב עגבניות צרובות ומגוון גבינות עשירות

המצרכים (4 מנות):

• 750 גרם קמח

• כפית וחצי מלח
• 2 כפיות סוכר
• 2.5 כפיות שמרים
• 2 כוסות מים
• חצי כוס שמן
• עגבניות
• מוצרלה
• קשקבל
• פרמזן

1מערבבים את הקמח עם המלח, הסוכר והשמרים.

2מוסיפים 2 כוסות מים וכחצי כוס שמן.

3לשים כ-10 דקות, ומניחים להתפחה. אחרי כשעה וחצי לשים שוב, מרדדים את הבצק דק ומתפיחים כחצי שעה נוספת.

4להכנת הרוטב: צורבים עגבניות במנגל, חותכים אותן דק מאוד, נפטרים מהנוזלים ושמים מעל בצק הפיצה. מפזרים מוצרלה, קשקבל ופרמזן ומכניסים לתנור בחום של 220 מעלות למשך כ-10 דקות.