דניס בתנור וסלט פומלה חריף

מה הקשר בין דג לפומלה? תתפלאו, כשהוא אפוי ביחד עם שמן זית, שום ועשבי תיבול ולצד סלט פיקנטי וייחודי, מדובר בשידוך מוצלח במיוחד

צילום: קשת, מאסטר שף VIP

המצרכים :

• דניס שלם טרי
• 2 כפות שמן זית
• 2 שיני שום קצוץ גס
• כוסברה
• פטרוזיליה
• לימון, פרוס
• מלח גס
• פלפל שחור
• פלפל לבן
• שמיר (לא חובה)
• 1/2 פחית חלב קוקוס

לסלט:

• פומלה
• עגבניות שרי, חתוכות לרבעים
• בצל סגול, חתוך לפרוסות של חצאים
• פלפלים, חתוכים קטן לפי מידת החריפות הרצויה
• כוסברה, קצוצה
• בצל ירוק

לרוטב:

• פלפל צ'ילי חריף
• קורט מלח
• כף סוכר
• כף שמן (אפשר שמן זית או שומשום)
• ליים שלם
• עור דג מטוגן, חתוך קטן
• שום כתוש
• קצת רוטב סויה

1הדג: שוטפים את הדג וחורצים את עורו על מנת שהרוטב יחדור פנימה ומושחים אותו בשמן זית.

2מחממים תנור ל-200 מעלות. מכניסים לתוך בטן הדג את השום והעלים הירוקים ומוסיפים מלח, פלפל שחור ולבן ופרוסות לימונים.

3אוטמים את הדג בתוך נייר כסף. מכניסים לתנור על רשת, למשך כ-20 דקות.

4הסלט: בקערה מערבבים את כל הרכיבים.

5במכתש ועלי כותשים את כל המרכיבים ומוזגים על הסלט.

מתכוני התכנית מובאים כפי שסופקו על ידי המתמודדים.