רביולו אל אנינו בורשסה

רביול אחד גדול שבתוכו מלית של תרד וגבינות, וגם הפתעה: חלמון ביצה שמתפצפץ עם נעיצת המזלג הראשונה

צילום: מאסטר שף, שידורי קשת

המצרכים :

לבצק:

• 250 גרם קמח
• 3 חלמונים
• מים
• מלח

למילוי:

• תרד
• ריקוטה
• פרמזן
• 2 ביצים
• אגוז מוסקט
• מלח
• פלפל שחור

לרוטב:

• חמאה
• מרווה
• פרמזן, להגשה

1הבצק: לשים את המרכיבים עד שמתקבל בצק אחיד.

>> מתכונים לשבועות

2המילוי: מאדים את התרד בסיר ונפטרים מהנוזלים שהוא מגיר.

3קוצצים את התרד, מערבבים עם ריקוטה, פרמזן וחצי ביצה ומתבלים.

4פורסים את הבצק על השולחן ומסדרים את המילוי. במרכז המילוי יוצרים גומה ושוברים לתוכה חלמון. סוגרים.

5מבשלים דקה וחצי במים רותחים ומעבירים למחבת עם מרווה וחמאה.

המתכונים מובאים כאן כפי שסופקו לנו על ידי המתמודדים.