כנאפה בקאק, מאכל רחוב מביירות

דרישת שלום חמה עם כעכים טריים וכנאפה משכננו מהצפון. קצת סבלנות והרבה התפחה והכנאפה החמה ששוכנת בתוך הכעך שלכם

המצרכים :

לכעכים:

• 800 גרם קמח
• 20 גרם שמרים יבשים
• כוס וחצי חלב
• כוס וחצי מים
• 2 כפות סוכר
• 2 כפות שמן זית
• קורט מלח
• 50 גרם שומשום
• ביצה למריחה

לכנאפה:

• 300 גרם שערות קדאיף
• 150 גרם חמאה מומסת
• 450 גרם מוצרלה

לסירופ הסוכר:

• 1 כוס סוכר
• 1/2 כוס מים
• 1 כף מי הדרים
• 1/2 כף מיץ לימון

1הכעכים: מערבבים בקערה את כל החומרים למעט השומשום והביצה. מנחים בצד להתפחה במשך כ-40 דקות.

2לשים מעט ומניחים בצד להתפחה נוספת של כ-40 דקות.

3מחלקים את הבצק ל-6 כדורים.

4משטחים כל עיגול לצורת פיתה בעובי של כ-1 ס"מ.

5מורחים בביצה טרופה וטובלים בשומשום. מניחים בצד להתפחה של כ-20 דקות.

6אופים את הכעכים כ-15 דקות בתנור שחומם מראש ל-180 מעלות.

7הכנאפה: טוחנים את שערות הקדאיף ומערבבים עם החמאה. משטחים בתבנית. מגררים את המוצרלה מעל ואופים בתנור שחומם מראש ל-180 מעלות במשך כ-15 דקות עד שהקצוות משחימים.

8הופכים ומכניסים לתנור לאפייה חוזרת למשך 20 דקות.

9הסירופ: ממיסים סוכר במים. מוסיפים את מי הזהר ומיץ הלימון. לאחר שהסוכר נמס, מורידים מהאש.

10מוציאים את הכנאפה, שופכים מלמעלה את הסירופ, מחזירים פיסטוקים קצוצים ומגישים מיד.

11להגשה: חותכים את הכעכים לרוחב ומכניסים לתוכם את הכנאפה.*מתכוני התוכנית מובאים כפי שסופקו על ידי המתמודדים