רוסטביף עם בצלי שאלוט ושום קונפי

חושבים שמסובך להכין רוסטביף שווה? ויקטוריה ממאסטר שף מכינה רוסטביף מושלם בכלום עבודה, ויש גם בונוס של תוספת בצלי שאלוט ושום קונפי

צילום: בני גם זו לטובה, mako אוכל

המצרכים (4 מנות):

לבשר:

• נתח של 1 קילו אנטריקוט
• כף שמן זית
• מלח גס

לרוטב:

• 2 כפות שמן זית
• 2 כפות סילאן
• קורט מלח גס

לבצלים:

• 5 שיני שום קונפי
• 5 בצלצלי שאלוט
• חצי כוס יין לבן
• כף סילאן

1מורחים את נתח הבשר בשמן זית ומלח גס.

2מכינים את הרוטב: מערבבים את שמן הזית, הסילאן והמלח הגס. מצפים את הבשר ברוטב ומשרים כשעתיים בטמפרטורת החדר.

3מחממים תנור ל-220 מעלות ואופים את נתח הבשר כחצי שעה.

4בינתיים מכינים את הבצל: במחבת שמים את השום, השאלוט, היין הלבן והסילאן. מוסיפים מעט מנוזלי הבשר שהצטברו בתנור. מטגנים יחד עד שהרוטב מצטמצם. מוסיפים לתבנית הבשר ל-10 הדקות האחרונות של האפייה.

5מוציאים את התבנית מהתנור ונותנים לבשר לנוח כ-10-15 דקות לפני שחותכים אותו. חותכים לפרוסות ומגישים. אפשר להגיש עם מלח גס, פלפל גרוס וטימין בצד.

המתכונים מובאים כפי שנשלחו עלי ידי המתמודדים.