פלאפל עם קעק

הפלאפל הכי טעים שתאכלו, מילה שלנו, עם מתיקות של בייגל ערבי אמיתי בצד – לא תוכלו להפסיק

צילום: נתנאל ישראל, מתוך "מאסטר שף"

המצרכים :

ללחם שומשום (קעקים):

• 500 גרם קמח
• כף שמרים
• כף מלח
• כף סוכר
• כוס שמן

לפלאפל:

• 200 גרם חומס מושרה
• 1 בצל קצוץ לקוביות
• חופן פטרוזיליה
• חופן כוסברה
• 2 שיני שום
• רבע כפית סודה לשתייה
• 1 אבקת אפייה
• 1 פלפל חריף

למילוי הפלאפל:

• בצל סגול חתוך לקוביות
• שמן זית
• מלח ושומשום

1מערבבים את חומרי הבצק יחד, לשים לבצק אחיד ומתפיחים כחצי שעה.

2טוחנים את כל חומרי הפלאפל במטחנה לעיסה אחידה.

3מערבבים את חומרי המילוי, יוצרים קציצות בידיים, ממלאים וסוגרים. מטגנים ומניחים במסננת.

4מכינים מי סוכר מ-2 כפות סוכר וכוס מים. מחלקים את הבצק לשניים, ומעצבים צורת בייגלה מוארך. מרטיבים במי סוכר בנדיבות ופזרים מלמעלה המון שומשום. אופים ב-200 מעלות 20 דקות.

מתכוני התכנית מאסטר שף מובאים כאן כפי שסופקו על ידי המתמודדים.