זפולס (סופגניות איטלקיות)

הסופגניות שגל הכינה במשימת אוכל הרחוב הן איטלקיות לגמרי - כלומר היו איטלקיות לפני שהיא החליטה להכניס פנימה את מרוקו והוסיפה ראס אל חנות. התוצאה? מוצלחת בטירוף, תודה

צילום: יעל יצחקי, mako אוכל

המצרכים :

• 1 כוס קמח
• 2 ורבע כפיות אבקת אפייה
• קורט מלח
• רבע כוס אבקת סוכר
• 1 כפית ראס אל חנות
• 2 ביצים
• 50 גרם חמאה, מומסת
• תמצית וניל
• 1 כוס גבינה ריקוטה
• שמן קנולה, לטיגון

זביון:

• 5 חלמונים
• חצי כוס אבקת סוכר
• פקק יין מרסלה או ליקר דבש

1מערבבים במיקסר את הקמח, אבקת האפייה, המלח, אבקת הסוכר והראס אל חנות. בקערה מערבבים ביצים, חמאה מומסת, תמצית וניל וגבינת ריקוטה.

2מעבירים את תכולת הקערה למיקסר ומערבבים ביחד עד לקבלת תערובת כמו של פנקייק.

3מחממים סיר עם שמן ל-140 מעלות. בעזרת שתי כפות יוצקים כדורים קטנים לשמן ומטגנים עד להזהבה מכל הכיוונים.

4זביון: טורפים בבן מארי חלמונים עם אבקת סוכר ויין עד שהחלמונים תפוחים ובהירים. מסירים מהאש.

5מזלפים קרם זביון על הסופגניות ומקשטים באבקת סוכר.

כל המתכונים מובאים כאן כפי שסופקו לנו על ידי המתמודדים.