מרק מרוקאי חורפי

מזמן לא נתקלנו במרק כמנת אודישנים - אבל היי, זה ממש עבד לנורית אל נתן. אז גם אתם יכולים - מרק חרירה שיעשה לכם הרגשה של קצת חורף

צילום: מתוך מאסטר שף 5

המצרכים (10 מנות):

• צרור פטרוזיליה
• צרור עלי כרפס קצוצים
• 2 בצלים גדולים קצוצים דק
• 3 עגבניות גדולות מגוררות
• כוס עדשים ירוקות מבושלות
• כוס חומוס גרגירים מבושלים (אפשר משימורים)
• רבע כוס פתיתים מוארכים (בצורת אורז)
• חצי כוס שמן
• כפית כורכות
• כפית פלפל שחור
• כפית מלח רגיל או גס
• חצי כפית מלח לימון
• חצי כפית אגוז מוסקט
• רבע כפית תבלין משייה
• כוס קמח + 2 כפות מרק עוף + 2 כוסות מים (מעורבבים יחד בקערה נפרדת)
• צרור כוסברה
• נוזלים בגובה חצי סיר (מים רותחים, ציר עוף/בקר/כבש)

1מחממים את השמן בסיר עמוק וגדול.

2מזהיבים את הבצל ומוסיפים את הכורכום. מוסיפים גם את העגבניות המגוררות וממשיכים לערבב.

3מוסיפים פטרוזיליה וכרפס - ומערבבים. מוסיפים נוזלים כחצי גובה הסיר ומביאים לרתיחה.

4מוסיפים את שאר התבלינים וגרגרי החומוס ומביאים לרתיחה. מבשלים כ-5 דקות ומוסיפים את העדשים הירוקות (המבושלות), הכוסברה והפתיתים. מביאים שוב לרתיחה ומבשלים עוד 5 דקות.

5מנמיכים את האש, מציבים מסננת מעל הסיר ומעבירים דרכה את תערובת הקמח המהול באבקת מרק ונוזלים.

6בוחשים היטב (גם בקרקעית הסיר), מכבים את האש ומכסים את הסיר.