בניצה

מאפה בלקני של גבינות ועלי פילו, שיצריך מכם כלום השקעה ויסגור ארוחת ערב שכולם יעופו עליה

צילום: אפיק גבאי, מתכון לחיסכון

המצרכים :

לתבנית בגודל 20*30 ס"מ ודפנות בגובה 5 ס"מ:

• 1 חבילה (500 גרם) עלי פילו, מופשרים לילה במקרר (או עלי יופקה, אם יש)

למלית:

• 3 ביצים
• שלושת רבעי כוס (180 מ"ל) חלב
• חצי קופסה (120 גרם) גבינה בולגרית 16%, מפוררת גס
• 200 גרם גבינת קשקבל, מגוררת גס
• 1 גביע (250 גרם) גבינת קוטג' 3%
• מלח
• פלפל שחור גרוס

לציפוי:

• חצי כוס (120 מ"ל) חלב
• 50 גרם חמאה, חתוכה לקוביות

1מחממים תנור ל-180 מעלות.

2מכינים את המלית: טורפים ביצים וחלב בקערה. מוסיפים גבינות, מתבלים במלח ופלפל ומערבבים.

3מרכיבים את המאפה ואופים: מקמטים 5 עלי פילו או יופקה ומסדרים בתבנית, כך שכל תחתית התבנית מכוסה. יוצקים מעליהם מחצית מן המלית.

4חוזרים על הפעולה עם 5 עלים מקומטים נוספים ושאר המלית.

5מכסים את המאפה ב-2 עלי פילו לא מקומטים ודוחסים את שולי הבצק לתוך התבנית.

6יוצקים חלב ומפזרים קוביות חמאה באופן שווה.

7אופים בתנור החם 40-35 דקות עד שהמאפה זהוב.