ספרינג רולס ברוטב מושלם

הכי יפים שיש: שי-לי ליפא מכינה ספרינג רולס מהממים ביופיים, טעימים בטירוף, עמוסים בירקות וטובלים ברוטב מושלם. תתחילו לגלגל ותנו גם לילדים להתנסות

צילום: אפיק גבאי, מתכון לחיסכון

המצרכים :

• 10 דפי אורז
• קערת מים קרים

למילוי

• 40 עלי נענע
• חביתה מ-4 ביצים, חתוכה ל-10 רצועות
• 20 תרמילי שעועית ירוקה, חלוטים
• 1 מלפפון גדול, חצוי לאורכו וחתוך לגפרורים דקים
• 1 גזר גדול, חצוי לאורכו וחתוך לגפרורים דקים
• 1 פלפל אדום גדול, חתוך לרצועות דקות
• 1 אבוקדו, חתוך לרצועות בעובי כחצי ס"מ
• 10 גבעולי עירית, חתוכים לחתיכות באורך 6 ס"מ

לרוטב

• שליש כוס מיץ ליים או לימון
• רבע כוס רוטב דגים
• רבע כוס רוטב סויה
• רבע כוס מים
• 1 כף גדושה סוכר חום בהיר
• 1 בצל שאלוט, קצוץ דק
• 1 שן שום, קצוצה דק
• חצי פלפל צ'ילי, פרוס לעיגולים דקים
• 1 ס"מ שורש ג'ינג'ר טרי, קצוץ דק

1מכינים את הרוטב: מערבבים בקערה את כל המצרכים, עד שהסוכר נמס. משהים כ-15 דקות למיזוג טעמים.

2מכינים את הרולים: מרטיבים מגבת ופורסים על משטח עבודה. טובלים דף אורז במים ומוציאים מיד. מניחים על המגבת הרטובה.

3מסדרים על השליש העליון של דף האורז 4 עלי נענע, כשצידם החלק כלפי מטה (עורקים כלפי מעלה). מעל עלי הנענע מסדרים מעט ירקות, עירית ורצועת חביתה. מקפלים את צידי דף האורז פנימה ומגלגלים לגליל הדוק.

4מגישים את הרולים עם הרוטב.