אוכל
עוגת שמרים גבינה של מיקי שמוהמילוי: גבינה, סוכר, צימוקים ווניל. הבצק - בצק שמרים עשיר יפה יפה בחמאה. עכשיו תוסיפו סירופ סמיך מלמעלה, ותראו מה זה כיף חיים
צילום: דניאל לילה, ארקוסטיל
|
המצרכים :לבצק (ל-3 עוגות):
למלית הגבינה:
לסירופ סוכר (לא חובה):
אופן ההכנה:לכלים נוספים בסדרת ארקוסטיל מיקי שמו 1 מכינים את הסירופ: מביאים לרתיחה מים וסוכר בסיר קטן, מנמיכים את הלהבה, מוסיפים תמצית וניל ומלח ומבשלים ללא כיסוי כ-5 דקות. מצננים ושומרים במקרר. 2 מכינים את הבצק: מערבבים קמח, סוכר, שמרים ומשפר אפייה במיקסר עם וו לישה כדקה. מוסיפים ביצים, מים/חלב, תמצית וניל וקליפת לימון ומערבבים במהירות בינונית במשך כ-2 דקות עד לקבלת תערובת אחידה. 3 מוסיפים את קוביות החמאה בזו אחר זו תוך כדי לישה וממשיכים ללוש עוד כ-10 דקות עד לקבלת בצק רך ומעט דביק. מוסיפים את המלח ולשים כדקה נוספת. מוציאים את הבצק מהמיקסר, מניחים בקערה מקומחת, מכסים בניילון נצמד ומעבירים למקרר ל-4 שעות לפחות. 4 מכינים את מלית הגבינה: מערבבים במהירות אטית במיקסר עם וו גיטרה את הגבינה, הסוכר, הקורנפלור המנופה, הצימוקים, קליפת הלימון והווניל. מוסיפים את הביצה ומערבבים. 5 מחלקים את הבצק ל-3 חלקים שווים. מרדדים את אחד החלקים למלבן של 20 על 35 ס"מ. 3 ס"מ מכל צד של המלבן חורצים חריצים שהרווח ביניהם הוא 2 וחצי ס"מ. מניחים במרכז המלבן שליש ממלית הגבינה וסוגרים את הבצק מלמעלה משני הצדדים. חוזרים על הפעולה עם שאר חלקי הבצק. 6 מברישים בביצה ואופים ב-170 מעלות כ-30 דקות. 7 מיד עם הוצאת העוגות מן התנור מברישים בסירופ סוכר. 
|
= תגובה ללא תוכן
= תגובה עם תוכן