אביב הגיע פסח בא ואיתו הזמן המושלם לביקור ביקבים. מזג אוויר אידיאלי, יינות חדשים שהיקבים משיקים, אירועים והפעלות לכל המשפחה. כל אלו הן חלק מהסיבות לשלב ביקור ביקב בטיול הבא בחג. ריכזתי עבורכן ועבורכם יקבים מצפון ועד דרום, כאשר הקו המנחה בבחירת היקבים היה ייחודם - הן ביינות והן בחוויה ביקב.
הר אודם – כוכב הצפון של הגולן
היקב נמצא במושב אודם בצפון רמת הגולן, והוא בין היקבים הצפוניים בארץ. היקב הוקם בשנת 2003 על ידי משפחת אלפסי והוא נהנה מנוף מדהים, מרחבים פתוחים ותנאים אידיאלים לגידול גפנים ליין. היקב מארח כל השנה בצורה חמה ומשפחתית, כאשר בחול המועד יוגשו ביקב פיצות כשרות לפסח ופלטות גבינה לצד היין. בסמוך ליקב מסלולי הליכה רבים ומגוון אטרקציות.
מיקום מושב אודם
שעות פתיחה ימים א׳-ה׳ 10:00-17:00, ימי ו׳ 10:00-16:00
חובה לנסות חובבי יינות הקינוח יהנו מהפורט העינברי של היקב. בנוסף, חזרו למדף השרדונה והויונייה שבלטו לחיוב שנה שעברה.
פרטים נוספים באתר היקב
תל שיפון – לשתות בין הכרמים
יקב אורטל עבר כמה גלגולים בשנים האחרונות, ואחרי החלפת הנהלה לפני שנתיים שינה גם את שמו ליקב תל שיפון. היקב נמצא ברמה מישורית וגבוהה בין כלל הגפנים, כך שהחוויה מאוד אותנטית. היקב מייצר בשנה כ-50,000 בקבוקי יין, וניתן אף לטעום ולרכוש יינות מהארכיון מגלגולו הקודם של היקב. השילוב של הנוף, הכרמים, מגוון היינות הצעירים מול המתיישנים נותנים חוויה שבה הזמן עוצר מלכת. לאנשים שמחפשים קצת יותר אקשן מומלץ לעקוב אחר המסיבות שהיקב מפיק באירועים מיוחדים.
מיקום מושב אודם
שעות פתיחה ימים א׳-ה׳ 10:00-17:00, ימי ו׳ 10:00-16:00
חובה לנסות רוזה תל שיפון, עיצוב הבקבוק מיוחד ומושך את העין אבל מעבר לכך מדובר ביין חומצי קליל ונעים העשוי מ-3 זני ענבים שתססו יחדיו.
פרטים נוספים באתר היקב
יקב האגם הצפוני - כבר לא רק רימונים
אחרי שני יקבים בגולן נעבור לגליל והפעם האגם הצפוני. הרוב לא יזהו את השם, אבל מדובר בהרחבה של יקב רימון הנמצא בדלתון. יקב רימון הפיק "יין" (או יותר נכון להגיד שיכר) מרימונים בהצלחה גדולה, ואף התפרסם מיינות הקינוח.
בשנים האחרונות הוחלט להקים גם את המותג יקב האגם הצפוני שעושה יין מענבים. למעשה בביקור ביקב תוכלו לטעום מגוון רחב של יינות העשוים מענבים או מרימונים. חובבי הקוסמטיקה לא מקופחים, הם יכולים להנות ממגוון מוצרים מבוססי רימונים הניתנים לרכישה ביקב.
מיקום איזור תעשיה דלתון
שעות פתיחה ימים א׳-ה׳ 9:00-16:00, ימי ו׳ 10:00-14:00
מה חובה לנסות רוזה מענבי קברנה פרנק וקברנה סוביניון, קליל נעים עם ארומות של תות. מאסטרו זהו יין הדגל של היקב (לא תמיד נמצא בטעימות) מדובר בבלנד בסגנון בורדו לחובבי האדום הכבד, וכמובן את הפורט רימונים לקינוח.
פרטים נוספים באתר היקב
יקב שטרן – פנינה גלילית
ג'וני שטרן הקים את היקב בשנת 2004, לכן יחסית מדובר ביקב צעיר, אך בזמן הקצר הצליח לקטוף פרסים ומדליות בתערוכות בארה"ב וגרמניה. ג'וני בולט מאוד ביקב וקשה לפספס אותו, לא רק בגלל גובהו (שחקן נבחרת הנוער בכדורסל לשעבר) אלא גם בשל האנרגיות והתשוקה ליין שנמצאים בכל פרט ופרט. במרכזו של היקב נמצא שולחן עץ ענק שחוצה את כל החלל, מתיישבים ואז מתחילים בטעימות הכוללות יינות לבנים אדומים ורוזה. היקב כשר משנת 2016.
מיקום קיבוץ תובל
שעות פתיחה ימים א׳-ה׳ 10:00-17:00, ימי ו׳ ש' 10:00-17:00
מה חובה לנסות קברנה פרנק, זהו גם היין המעוטר ביותר של היקב, ניתן לראות שוני משנה לשנה אך שומר על קו של דיוק בעשיה.
פרטים נוספים באתר היקב
יקב ירושלים – יין עם נוף לחומות העיר העתיקה
חג הפסח הוא אחד משלושת הרגלים, ולכן זוהי מצווה לעלות לירושלים, ואם עולים לרגל עדיף לעבור ביקב ירושלים. היקב הוא בין היקבים הוותיקים בארץ: זהו גילגול של יקב שמשון שפעל בעיר העתיקה משנת 1951. היקב עושה שיפורים רבים ובשנים האחרונות אף ממציא את עצמו מחדש עם סדרה נגישה קלילה ופשוט טעימה. כחלק מהרצון להנגיש את היין, היקב פתח מרכז מבקרים בטחנת הרוח מונטיפיורי – משכנות שאננים.
המבנה מדהים והוא פיסת היסטוריה בתרבות, ונותן את החוויה של טעימת יין עם נוף של חומות העיר, מומלץ להגיע לקראת שקיעה. ניתן לבחור בטעימה והדרכה של 3 יינות ב-30 שקלים או של 6 יינות ב-65 שקלים. כמו כן יש גם פלטת גבינות ונשנושים.
מיקום מתחם טחנת הרוח - משכנות שאננים
שעות פתיחה חול המועד יום ו' - 15.4 - 09:30 - 13:00 חוה"מ - א - ד - 09:30-20:00 .יום ה' - 21.4 - 09:30-15:00.
חובה לנסות שרדונה רזרב, תווית מעוטרת בציור טחנת הרוח, והיין מופק מענבי שרדונה מהרי ירושלים שתססו על השמרים בחבית צרפתית ומציג מורכבות, ארומת שקדים ורעננות בכוס אחת.
פרטים נוספים באתר היקב
יקב גוש עציון – מבחר יינות ומסעדה
יקב גוש עציון התחיל את דרכו לפני 25 שנה כאשר שרגא רוזנברג החליט להחליף את שיח הפטל בחצר לענבים, משם הדרך להכנת יין הייתה קצרה. כיום הוא עומד בראש יקב שמייצר כ-60,000 אלף בקבוקים שחלקם הגדול זכה במדליות.
במתחם היקב קיימת מסעדת שף כפרית חלבית כשרה, חלק מהמנות מותאמות ליינות ומשדרגות את החוויה. היקב מציע 2 סוגי ביקורים: סיור קלאסי – טעימה של ארבעה סוגי יינות בעלות של 45 שקלים לאדם. סיור משודרג – טעימות של ארבעה סוגי יינות, לצד פלטת גבינות קשות בעלות של 85 שקלים לאדם.
מיקום צומת גוש עציון
שעות פתיחה בחול המועד: א-ד 10:00-18:00 , ה' 10:00-13:00.
חובה לנסות גוורץ' מסדרת האלון הבודד, חצי יבש, מרענן, טרופי וכייפי בימים החמים.
פרטים נוספים באתר היקב
יקב ספרה – חגיגה בלבן
דורון וסימה רבהון החליטו לעשות 3 דברים משוגעים: האחד לפתוח יקב, השני להקדישו רק ליינות לבנים והשלישי ששניהם יעבדו ביקב יחדיו. אפשר להיות בטוחים שהכל הצליח להם. הם יצרו את יקב ספרה שכולו רק יינות לבנים, קלילים מרעננים ומתאימים למזג האוויר הקיצי של מדינת ישראל החמה, והעבודה יחדיו אף מעצימה האחד את השניה. ספרה הינו מעגל מאוזן שנע בהרמוניה וכך גם בדיוק היינות. הטעימה ביקב כוללת 3 יינות לבנים ופלטת גבינות במחיר של 125 שקלים לאדם.
מיקום גבעת ישעיהו
שעות פתיחה ימים א׳-ה׳ 9:00-17:00, ימי ו׳ 10:00-14:00
חובה לנסות סוביניון בלאן - חד, חומצי ומרענן, ארומות של פרי טרופי ומעט עשבוניות. בין הסוביניון בלאן הטובים שנעשו בארץ.
פרטים נוספים באתר היקב
יקב נבו – שקט אבל עוצמתי
אני יכול להניח שהרבה לא שמעו על יקב נבו וזאת בשל כמות ייצור קטנה, שיש לה ביקוש גדול במיוחד בארה"ב. מעבר לזה, יקב נבו הוא חוויה למבקר: זה מתחיל בסיפור של נבו ואיך התחיל לעשות יין (לא נהרוס לכם רק ספוילר: זה לא היה מתכונן), ואז עוברים ליינות מפעימים בעלי דיוק ועוצמה. יינות אדומים מלאים וכבדים עם ארומות שנשארות בפה לאורך זמן, יין רוזה עוצמתי ולבנים מרעננים. ביקב מתחם אשר ניתן לערוך בו אירועים אינטימיים.
מיקום מושב מטע
שעות פתיחה ימים א׳-ה׳ 9:00-17:00, ימי ו׳ 10:00-14:00 . בחול המועד: פופ אפ מנות בשריות של יוסי בורנשטיין.
מה חובה לנסות רוזה - חובבי הרוזה יגלו פה יין שמשאיר טעם נעים של תות בפה שרק גורם לרצות לשתות ממנו עוד. בנוסף המרלו של נבו הוא בין המיוחדים בארץ: עמוק, פירותי וכבד.
יקב יתיר - חדשנות מול מסורת
יקב יתיר השיק בשנה שעברה מרכז מבקרים חדשני ומודרני המותאם לרוח המותג. המרכז החדש ממוקם למרגלות המצודה בתל ערד, מרחק 10 דקות מהכרמים הממוקמים ביער יתיר, בלב אזור התיירות של היער וסמוך לאתרים תיירותיים נוספים כגון: רובע האומנים בערד, אתר סוסיא, מצדה וים המלח. מרכז המבקרים של יקב יתיר מציע חוויה המשלבת חשיפה לעולם היין האיכותי של היקב, היסטוריה ונוף מדברי מרהיב - זהו אותו שילוב של חדשנות מול מסורת.
היקב מציע טעימה בסיסית: טעימה מודרכת של 3 סוגי יינות במחיר 70 שקלים, או סיור מודרך ביקב, הכולל ביקור וצפייה בתהליכי עשיית היין החדשניים, ביקור באולם החביות בליווי הסברים על ההיסטוריה של היקב והחזון להקמתו וטעימה מודרכת של 5 סוגי יינות עם פלטת גבינות במחיר של 130 שקלים.
מיקום תל ערד
שעות פתיחה בחול המועד ג-ה (19-21.4) 10:00-16:00
חובה לנסות נחל יתיר לבן – בלנד לבן: ויונייה,רוסאן וגרנאש בלאן. היין תסס והתבגר במשך 8 חודשים על שמריו באמפורות בטון, חביות עץ אלון, ומיכלי נירוסטה ואז הורכב לבלנד. יין מלא בפה מאוזן ובעל סיומת ארוכה.
פרטים נוספים באתר היקב