תגובות (7 תגובות ב-6 דיונים)
6. זה יותר מידי אבקת אפייה
חבילה של אבקת אפייה שמים לקילו חומוס.
לכמות של 600 גרם מספיק כפית של אבקת אפייה. יותר מידי אבקת אפייה פוגם בטעם החומוס
28/08/12 | 01:03
5. זמן הבישול הארוך הוא גם חשוב לטעם הסופי של החומוס
כמו שכתוב במתכון הזה- לא פחות משלוש שעות, כי חלק מהטעם הסופי של החומוס הוא זמן הבישול הארוך שנותן לחומוס טעם חזק וטוב.
חלק מהמתכונים שנותנים ממליצים על שעה וחצי פלוס מינוס עד שיתרכך החומוס, וזה לא נכון. כי מעבר לעניין הריכוך של החומוס חייב שיהיה לו את הטעם החזק או החמין שמתקבל לאחר בישול של לפחות שלוש שעות.
לכן זמן הבישול הארוך הוא חלק חשוב בהכנת החומוס
18/08/12 | 12:41
4. זה יותר מידי לימון
מספיק בערך שני לימונים לכמות הזאת, ואז לטעום ולראות כל אחד לפי טעמו.
והכי חשוב זה הטחינה: "סמל היונה" עם ציור הנשר היא הכי טובה. אחריה יש את "הגמל" והטחינות מהגליל- "אל ארז" ו-"אל הילאל" או בארכה שזה אותו יצרן.
אני גם מוסיף חצי כפית כמון לתערובת, וזה נותן לחומוס את הארומה של חומוס ערבי.
01/11/10 | 01:19
לכמות הזאת מספיק רבע עד שליש כפית כמון
כי הכמון תבלין חזק ודומיננטי ולכן צריך להיזהר איתו
28/08/12 | 00:57
3. חומוס
מתכון חבל על הזמן ......
המשפוחה באמת ליקליקו את הצלחות
17/05/10 | 18:40
2. יצא טוב מאוד - אם כי
לטעמי צריך פחות לימון
יצא לי חמוץ גם אחרי שהוספתי את הגרגרים שהנחתי בצד.
26/11/08 | 20:53
1. מעולה
פשוט נפלא
25/11/08 | 13:55