תגובות (11 תגובות ב-6 דיונים)
6. הכנתי ולטעמינו יצא מתוק מידיי, אפשר עם פחות שוקולד...
עלה בדעתי לעשות זאת כך: שכבה ראשונה מוס עם פחות שוקולד, שכבה דקה של גנש, שכבה שלישית - קצפת עם טיפה אבקת פודינג לייצוב.
אנסה בפעם הבאה :-)
29/04/16 | 15:20
5. האם ניתן להקפיא
20/04/15 | 12:46
4. האם יכול לעבוד גם עם שוקולד חלב ושוקולד לבן?
במידה וכן, אפשר ליצור מעין טריקולד... אני טועה?
24/03/13 | 13:03
לא בידיוק
לפי מה שאני יודעת, כשאת לא שמה שוקולד מריר ואת שמה שוקולד חלב או לבן אז את צריכה לשים כמות כפולה של שוקולד על אותה כמות שמנת, בגלל אחוז מוצקי הקקאו, לדוגמא על כל 500 מ"ל שמנת את צריכה או 400 גרם שוקולד מריר, או 800 גרם שוקולד חלב או לבן
24/03/13 | 20:04
3. קוראים לזה בעברית
20/03/13 | 15:44
2. המלצה קלה לשדרוג המתכון
להמיס תחילה רק 250 מ"ל מהשמנת עם השוקולד ואת השאר לשמור בצד
לאחר מכן, כשמערבלים במיקסר את תערובת הגנאש (השוקולד והשמנת שכבר הפכו לגוש מוצק) להוסיף את שאר השמנת - עוד 250 מ"ל
ככה המוס הופך להיות רך יותר ובמרקם הרבה יותר מוצלח
20/03/13 | 14:36
וואי תודה על הטיפ העשה את זה:)
20/03/13 | 19:41
1. פרווה
האם ניתן להכין את המוס הזה פרווה?
20/03/13 | 11:07
בטח
בטח שכן עלבטוח שזה יעבוד עם שמנת צמחית
20/03/13 | 12:21
לא כדאי לחמם שמנת צמחית
לא כדאי לחמם שמנת צמחית - היא מתרפקת לגושים וזה מרקם מזעזע, מרגישים גם את הגושים בטעם
אפשר לנסות אבל צריך להיזהר ולשמור על אש נמוכה מאוד מאוד
20/03/13 | 14:34
תשובה פרווה
כמכינים גנאש פרווה יש להמיס תחילה את השוקולד ואז להוסיף את הקצפת וככה הקצפת לא מתחממת אם יש צורך בחימום יחד עם השמנת ניתן להכניס ל 30 שניות במיקרוגל לכן עדיף להכין 1/2 מכמות הקצפת עם שוקולד ו1/2 להוסף הבהקצפה
20/03/13 | 15:45