תגובות (6 תגובות ב-5 דיונים)
5. חסר לי...
המתכון המשפחתי שלנו דומה מאד רק שסבתי תמיד הוסיפה לתיבול גם פלפל שחור טחון,לא גרוס! ועל כל חצי ק"ג כבדים 6 ביצים,אני ממליצה בחום! להכין כך,זה יוצא מושלם! בנתחייבות! וסבתי טיגנה הכל בשומן אווז אבל מודה שטנחנו "מזייפים" קצת וגם מטגנים בשמן קנולה. לרובנו אין מטחנת בשר בבית! אבל מזלג טוב יימעך את כל העסק הכי דומה למטחנה,או קיצוץ בסכין טובה,רק לא לטחון במעבד מזון,זה כבד קצוץ(!!!) לא ממרח במתכון המקורי והמסורתי.תכינו!!! וחובה מלפפון חמוץ ליד!!!
02/04/20 | 04:48
4. לשומרי כשרות-חייב לצלות ברשת את הכבד
ולפני זה לחרוץ בו איקסים.רק כך הוא כשר לאכילה.
יש הרבה שלא מודעים לזה
01/05/17 | 00:15
ואחרימכן לטגן בחמאה. יוצא מושלם
23/09/21 | 13:56
3. הנושא: כאוב ביותר
שני טבחים שלא יודעים לבשל מציעים לי מתכון שלמדתי מאמא שלי שלמדה מאמא שלה וכן הלאה: היכן הפלפל הלבן? הסלט הזה מוגזם בכמויות? מי צריך קילו כבד על קילו בצל? מה זה מסעדה כאן? קצת אסטטיקה גם באוכל וכמויות, לא מכירים דבר כזה? סלט כבד קצוץ מתקלקל מהר ולכן לא עושים כמויות כאלה. מספיק בדיוק חצי ואפילו רבע כמות ומספר הביצים הוא קטן מאוד. אפשר לכמות הזו להוסיף עוד 2 ביצים לפחות. והכי טוב זה להניח את הכבדים על מכשיר מיוחד לצליית כבדים ולצלות אותם על אש ישירה מהגז, הם מקבלים ארומה נהדרת וטעימים יותר לאחר הטחינה. וכשמורידים את הכמויות לחצי אפשר להשתמש באותה כמות ביצים. ולא לשכוח פלפל לבן כי זה מה שנותן את הטעם הטוב.
אוף עשיתם לי חשק להכין סלט כבד. תכף אלך לקנות...
15/04/17 | 14:22
2. אין כאן גילוי אמריקה,ידענו זאת קודם,חשבתי איזה גילוי חדש כבר
יכול להיות???
15/04/17 | 14:14
1. אין כאן גילוי אמריקה,ידענו זאת קודם,חשבתי איזה גילוי חדש כבר
יכול להיות???
15/04/17 | 14:14