רותם ליברזון היקרה אם אפשר לקלקל דבר טוב אז למה שלא לקלקל? דייסת סולת? פודינג סולת זה המאכל בעולם. הדייסה אומרת דרשני, ובטח איך שעשית אותה: חצי מים חצי חלב, מה זה תקופת דב יוסף? מקבלים חלב בתלושים? את רוצה משהו טעים באמת? קחי מתכון מתנה ממני לך ולכל הרעבים האחרים ואפשר להכין גם עם חלב אלטרנטיבי ולא של פרה (סויה, אורז, שקדים אבל נראה לי שחלב סויה הכי יתאים אבל חלב לא ממותק.) החומרים ודרך העבודה ל4 מנות ולגרידיים יספיק ל2 מנות...: להוציא ביצה מהמקרר ולהניח בקערית בצד. ליספור 12 כפות סולת ולשים אותן בקערה קטנה ניפרדת ליד הגז. להרטיב תחתית של סיר נירוסטה בקצת מים אז החלב לא ישרף למטה וךהכניס פנימה ליטר חלב. להוסיף 4 כפות סוכר ולא יותר ולהרתיח. ממש לפני הרתיחה כשהחלב מתחיל לעשות סימנים של עליה למעלה, להוסף 12 כפות סולת דקה (כי יש גם סולת עבה). (כן 12 כפות לא מלאות) לערבב היטב ולבשל עד שהתעבה לפודינג. להסיר מהאש ולהוסיף מיד כפית חמאה גדושה ולערבב היטב עד שניבלעה בפודינג. ולהפריד ביצה בטמפרטורת החדר, לחלבון וחלמון. את החלמון - הצהוב של הביצה - להכניס לפודינג ולערבב במהירות כדי שיבלע היטב בפודינג ולא יהפוך לביצה קשה. את החלבון להקציף היטב לקצף יצב בלי סוכר, להוסיף לפודינג ולערבב היטב אבל בעדינות שלא ישבר. לחלק לצלחות חמות - אפשר לחמם במיקרו כמה שניות. לקחת חתיכת חמאה גדולה אפשר 200 גרם ל4 מנות זה עשוי להספיק. ולשים במחבת ואת המחבת על האש ולהמיס את החמאה ולחכות עד שתהפוך לחומה אבל לא שתישרף. לשפוך על כל צלחת פודינג מעט מהחמאה החומה החמה ולקשט בסוכר חום או לבן ולהגיש חם. זה תענוג אמיתי ואוכל מנחם מאין כמוהו בחורף הקר. בתיאבון. נכון מלא שומן ופחמימות אבל אוכל מנחם וטעים מאין כמוהו הילדים יאהבו אתכם.

* שרה   18/12/23 | 17:44