תגובות (3 תגובות ב-3 דיונים)
3. מחמצת לבנה
תירוש אדום מה זה
29/05/17 | 01:09
2. מחמצת לבנה
זה התחליף המופלא. מופלא לשמרים. קונים קמח ללחם או קמח טוב רגיל, תירוש אדום , כלי פלסטיק מרובע וקצת עמוק שניתן לסגור היטב. לפנינו...5 ימי המחמצת: מכניסים כוס קמח ו 3/4 כוס תירוש,מערבבים לעיסה כמו חומוס...סוגרים 3 פינות, את הרביעית משאירים פתוח, מניחים במקום צונן ויציב במטבח. יום שני - אותו דבר. מהיום השלישי,רביעי,חמישי - אחרי קמח שמים מים רגילים. אחרי הפעולה ביום החמישי-כעבור 3 שעות המחמצת מוכנה לעבודה. במידה ולא אופים לחמים מיד..סוכרים היטב את כל פינות הקופסה ומכניסים למקרר. ופעם בשבוע,קבוע ביום ובשעה - מוציאים,מערבבים היטב לאחד חומרים ומוסיפים כוס קמח ו 3 רבעי מים ומערבבים היטב לאיחוד העיסה, סוגרים 3 פינות ומניחים במטבח ל 3 שעות ואז סוגרים היטב ולמקרר. חשוב לנפות קמחים, לא לשנות את סוג הקמח, סבלנות והקפדה. לשים לב למתכונים ובהתאם להכניס מחמצת. זה יוצר קרסט,חומציות,זה בריא מאד ואיכותי.
17/07/16 | 20:30
1. מה זה מחמצת לבנה?
18/05/16 | 17:21