תגובות (5 תגובות ב-5 דיונים)
5. מתכון מעולה!
מצליח כל פעם מחדש ומקבל המון מחמאות.. תודה🌸
07/07/23 | 17:49
4. שיטה מעניינת .תנוסה.
מה הזמנים של גוש גדול יותר של בשר?
01/04/23 | 23:40
3. Reverse sear, פשוט ועובד בלי כל הברדק המתואר לעיל
מתבלים את הנתח יומיים לפני במלח.
כשרוצים להכין, מחממים תנור לחום נמוך, טמפ של חמין בערך. תבנית אפיה, נייר אלומיניום, רשת, הבשר על הרשת עם מדחום באמצע.
בערך 20 מעלות צ' לפני שהגענו לטמפ הסופית הרצויה, מחממים מחבת ברזל על הגז.
15 מעלות צ' לפני הטמפ הסופית, מוציאים את העסק מהתנור, נותנים ניגוב קטן לצלי, וצורבים היטב מכל הצדדים במחבת הלוהטת.
קל ביותר להכין ולעקוב, קשה לפשל, לא צריך לעשות משגל נסוג עם תנור ב-250 מעלות....
19/01/23 | 01:54
2. וואי וואי כמה בלבולי מוח, כולה רוסטביף.
אללק פיתחנו שיטה. יש נוסחה כבר שנים, אחרי ההשחמה של הנתח, 170 מעלות, 17 דוקת לכל קילו לרייר, 21 דקות למדיום רייר. זהו.
18/01/23 | 22:20
1. מלא עבודה להכניס להוציא ושוב לא בשבילי.
18/01/23 | 17:08