תגובות (16 תגובות ב-10 דיונים)
10. מוס שוקולד
איזה גודל זה יוצא?????
19/03/13 | 20:11
9. בן מארי זה אמבט מרים
סיר בתוך סיר ,הסיר החצוני מלא במים רותחים ,והסיר הפנימי בו שמים את השוקלד.
02/08/12 | 18:09
8. יצא מעולה
לא מתוק מידי, לא מתועש, לא צריך לחכות לקרור ארוך.
איכותי וטעים.
05/05/12 | 15:07
7. פשוט לא מוסרי.
25/01/11 | 22:03
6. ומה עושים עם שאר החלמונים? (3)
25/01/11 | 08:44
מוסיפים דבש ושמן זית מורחים על השער מחכים שעה וחופפים רגיל!!! ותגידי לי תודה!!!
11/04/11 | 11:08
5. מה בדיוק מוס בבלילה הלא מזוהה הזאת
במקום להסתיר את הפדיחה שיצאה לו, החלטתם להמשיך ולהציג את זה לראווה.
לפחות הייתם מדביקים לזה איזה שם פלצני שאף אחד לא יבין כי מוס זה לא.
24/01/11 | 07:53
4. איזה גודל של עוגה זה יוצא?
23/01/11 | 19:17
זה לא עוגה, זה מוס
24/01/11 | 16:22
3. בן מארי
מה אתם דפוקים? כאילו לא שמעתם אף פעם את המונח - בן מארי ????? כל השפים מסבירים איך לעבוד עם המסת שוקולד בבן מארי, פתאום לא מבינים ?
23/01/11 | 18:43
2. מה זה בבאן מארי ?! אפשר תשובה בבקשה !!
23/01/11 | 16:56
הפירוש רשום למעלה במונחים קשורים
באן מארי - נקרא גם: סיר כפול בלועזית: Bain-Marie שיטה לבישול עדין, שעושה שימוש בשני סירים, שמהווים מעין אמבט. בסיר שמונח על הלהבה מרתיחים מים, ובתוכו מניחים סיר שני, קטן יותר, שבו מניחים את המזון שזקוק לבישול העדין. בשיטה זו משתמשים כאשר להבה ישירה עלולה לפגום באיכות החומרים או לשרוף אותם. בין היתר, משתמשים בבן מארי כדי להמיס שוקולד או לצמצם חלב.
23/01/11 | 17:03
יש לך כאן הסבר במונחים קשורים
23/01/11 | 17:05
1. מוס שוקולד
כל הכבוד לאייל.אבל ביצה שלא התבשלה?....
גם מסוכן לבריאות וגם דוחה...
23/01/11 | 14:42
מה ????
23/01/11 | 17:57
אבל אם עובדים עם בן מארי הביצה מתבשלת מהחום
היא רק לא נהיית חביתה.
23/01/11 | 22:11