תגובות (25 תגובות ב-17 דיונים)
17. הצלי האהוב עלי
גם אצלי וייסבראטן מככב מבית סבתא. כשאני עושה צלי- רק וייסבראטן. צלי עדין ורך, לא שומני כמעט בכלל (פחות אחוזי שומן מעוף) . והכי חשוב הטעם-טעם גן עדן!
26/05/23 | 14:29
16. ניסיתי את המתכון
ניסיתי את המתכון ויצא לא משהו.
אחרי שעה וחצי בסיר לחץ הבשר רך ומתפרק עם מזלג, אבל הטעם יבש.
הרוטב יצא קצת מלוח בגלל הסויה וכפית המלח.
לא מתלהב מאיך שיצא.
03/02/20 | 14:13
15. מתכון מבלבל, אבל אנסה אותו כי אני לא מוצא מתכונים לנתח באנגלית
(צעד 4) לא חכם לטעום לתיבול מיץ בשר נא ושאריות מרינדה ללא חימום בכלל. עדיף להביא לביעבוע או רתיחה, לא?
מה עושים אחרי שהוצאנו מהמקרר ולפני הפריסה? מחממים בתנור? אוכלים קר?
02/02/20 | 14:20
14. צלי
בשר החייב בישול ב 3 שעות מאבד את טעמו בדרך.
אומנם יהיה רך, אך ללא טעם.
בארץ, נתח טוב הוא צ'אך, אוזית וכאלה, מהחלקים האחוריים של הפרה.
אפשר לסגור אותם בסיר מעט משומן מכל צדדיו ולהכניס לתנור בחום נמוך 150 וכאן כך כן, שעתיים בערך ויהיה מוצלח.או כצלי בסיר, בערך שעה.
נתחים קטנים בלבד יהיו טעימים ורכים.בתאבון.
03/12/16 | 11:23
13. הצלי של סבתא
פשוט וטעים יצא מעולה.
15/02/15 | 11:28
12. תגובה
טעים ביותר הילדים רוצים שוב
06/08/14 | 09:28
11. וייסבראטן - אני מצאתי את זה מצחיק
זהו קטע שמצאתי מתוך כתבה במעריב 9/2/2009
מס' 19: וייסבראטן
נתח דמוי קפסולה, בהיר וחסר שומן, אופי וטעם. הנתח זוכה לאהדה בישראל בגלל כתב מזון אחד, שאכל לוקש של קצב שרצה להיפטר מסחורה. זהו אחד הנתחים הפחות מוערכים בקרב מביני דבר. הנתח התואם לו בחלק הקדמי הוא הפאלש פילה, הנתח השני מלמטה מבחינת אהדת הקצבים והמבינים
01/01/14 | 14:21
10. לאחרונה התאהבתי בנתח
מספר שמונה קפוא מארגנטינה הטרי יקר טיכו
והנה ככה יעשה שמונה שהוא שריר הזרוע יופשר היטב היטב ולאחר מכן יפורק ברוב סבלנות לרצועות השריר יסולקו חלקי עור וכל מיני שאריות מעצבנות
לפחות 2 בצלים גדולים לטיגון ו6 שיני שום וסלרי גזר ועוד שורשיים כראות הבשר יונח על המטוגנים ובהדרגה ישנה צבעו וכעת נסגור את סיר הלחץ לאחר תוספת של כוס מים
עברה חצי שעה נוריד הסיר נפתח במרב זהירות נוציא השרירים שהתכווצו משהו ונחתוך נגד סיבים בעובי שתי אצבעות ללא בישול נחתך מאוד בקושי
יופי בואו נחזיר הבשר לסיר זה יצא חרוז!!!!נתבל בפפריקה פלפל שחור ומי שרוצה מעט סילאן או דבש וכמעט בלי מלח מעט רסק עגבניות ועוד לפי ה כייף.
שוב סגירת סיר ובישול של כ40 דקות פתיחת הסיר הוצאת בשר והפרדה משאריות הירק ונוזל נקי מתחיל להמצטמצם על אש לרוטב די סמים תיקון טעמים החזרת הבשר לסיר בישול3 דקות ולתת לנוח לי יצא מעדן הבתאבון מהנסי
26/12/13 | 21:25
9. רוטב סויה הוא חמץ!
21/03/13 | 18:49
יש רוטב סויה כשר לפסח של אוסם
10/04/14 | 17:24
אז....?
25/01/20 | 04:00
8. נראה מעולה
19/03/13 | 14:05
7. תוסיפו קצת בהרט וטיפה סילאן.
17/03/13 | 05:04
6. צלי בשר
איך קוראים בעברית לחלק של הבשר או איזה מס׳ החלק האמור ? למשל לכתף מספרו 4 או 5
13/03/13 | 17:04
מספרי הבשר
צלי כתף : מס' 5
פילה מדומה : מס' 6.
כתף : מס' 4
בצלי כתף יש פס של שומן במרכז הנתח לכל אורכו. לא כולם אוהבים את זה. פילה מדומה הוא בשר אדום לחלוטין ללא שומן אך קשה יותר. בשר כתף הוא בשר רך עם מעט מאד שומן
14/08/13 | 23:29
צלי בשר
תודה על ההסבר אבל יש לי בקשה אם כבר אתם מבשלים בשר אנא קראו לחלקים בשמות שמכירים כך אוכל לקנות בשר מבלי שהקצב ישאל אותי מה זה
אני לא מכיר שם כזה
היה לי כבר פשלה כזאת
ושוב תודה
03/10/13 | 08:50
מספר הנתח
וייסבראטן מספרו 19
12/04/19 | 16:04
5. מי זכה בתחרות טיסה לפריס?
הייתה תחרות עם סנדלפור
11/03/13 | 11:46
4. בשר
אפשר להחליף את הבשר בכתף 4 או מס' 6?
10/03/13 | 21:08
3. תקחו בחשבון שנתח 19 וייסברטן הוא
נתח ללא שומן, נוטה להתייבש ולא כ"כ עסיסי כמו שצלי אמור להיות, אלא אם כן , זה לא מפריע למי שבוחר אותו , בהצלחה
10/03/13 | 20:29
2. לדעתי אין רוטב סויה כשר לפסח...
10/03/13 | 16:43
סויה
יש עכשיו קניתי של אסם
10/03/13 | 19:40
של אוסם זה רק בטעם סויה לא האמיתי
30/03/13 | 08:05
1. וייסברטן בעברית?
10/03/13 | 12:43
נתח מספר 19
אבל הקצב יידע מה זה וייסברטן
10/03/13 | 13:14